为什么好酒喝了不上头
好酒喝了不上头，是因为好酒或者说好的粮食酒，它的原料是由高粱、小麦、玉米、豌豆等农作物，在曲酒的作用下，经过漫长的蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次、不同年份酒之间，通过缜密的勾调配比，勾兑出的口感丰富，层次分明的好酒。好酒酿造成本高，生产周期长。以酱香酒为例，从制曲到成酒，历史一年多，之后还要窖藏三年以上才可以上市，其后共花费五年的时间。
中国***名酒
真正的粮食酒，酒体醇厚，诸味协调，芳香四溢、回味悠长、空杯留香持久。饮入口中，层次分明，口感丰富，入喉能清晰的感到一股暖流像线一样顺喉而下，酣畅淋漓，沁人心扉。酒后唇齿留香，那种微醉拌嘴的状态，如梦似幻，飘飘欲仙，极其舒服。每天适量饮酒，不仅不会上头，还有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。即使喝多一些，恢复也比较快。不会出现头晕、头痛、面红耳赤、心跳加快的上头现象。
容易上头的酒，一般是劣质酒和酒精勾兑的酒，成本低、生产周期快、可以短时间、大规模的生产。比如酒精勾兑的酒，主要原料是水和实用酒精勾兑而成，没有经历漫长的酿造过程，酒精勾兑酒的行话叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数不同香型的白酒。食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化来的，几乎没有什么营养。
桶装白酒
喝酒精勾兑的酒，入口辣，**性大、饮后上头、辣喉、烧心、口干、恢复慢，一旦喝醉，头痛欲裂。并且酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，没有任何对人体有益的物质，长期饮用，还会对身体身体造成伤害。我曾听一位朋友说，你喝酒精勾兑的酒，如果呕吐，连狗都感到难闻，会离你远远的，虽说有些夸张，也道出了实情。
微醉之人
“酒是粮**，越喝越年轻”，希望爱好白酒之人，在日常生活中少量饮酒，喝好酒，不仅能增添生活的乐趣，缓解压力，也有利于身体健康。
本身对酒类话题感兴趣，来了一条好酒为什么会不上头？打开悟空问答一看，竟然有四五十条不同的见解和结果。占大多数的答者说勾兑酒喝了上头，还有些说假酒喝了上头，纯粮食酒喝了不上头，只有一位说去朋友那里喝了一顿自家酿造的纯酿酒，喝了八两，也上头，睡到第二天中午才醒。
那么，究竟什么样的白酒不上头，为什么不上头，庆阳酒说君和大家说道说道。先说配置酒，就是现在流行说法酒精勾兑酒，其实大家发现一个有趣的现象，现在市场上卖的最火的老村长、白牛二、龙江家园，以及一部分当地畅销了几十年的光瓶酒，都是配置酒，但覆盖面广消费者认同度高，原因一方面是这类酒廉价，大众化，二一个原因就是酒精勾兑，喝起来口感顺，不容易醉。
再看看现在的假酒，现在的假酒可不是咱们想象中的那种暴烈、难搭口下咽的酒，现在的制假分子挺聪明的，用缺度酒欺骗消费者，简单地说就是瓶标上标注的是42°酒精，瓶内罐装的却是二三十度的掺水酒。这种酒清汤寡淡的喝半斤一斤根本没有没有什么反应，你还想头疼，有点想多了吧！
翻过来看看自己酿造的纯粮食酒，有些人说刚酿造出来的，用勺舀地喝，味道美滴很。那只能说明你在说假话，刚酿出的酒我是难以下咽，我也不会冒着危害健康的风险去喝。自家酿造的酒必须勾兑调配，还要恒温陈放，才可能达到舒适的饮用效果。否则，最容易上头最容易酩酊大醉的就是这些纯粮食酒了。
为什么好酒喝了不上头？譬如茅台五粮液国窖1573，譬如洋河剑南春，这些酒不管酿造工艺不尽相同，口味不一，但这些酒有一个共同的相同之处，就是绝对会按自家制定的标准，将白酒陈放时间完全达到，执行比较严格。这是为什么呢？这就要说到白酒中含有甲醇和微量的醇类杂油，这些物质正是不好的白酒，喝了上头恶心难受不舒服的罪魁祸首。这些物质在各种酿造酒中都会存在，消除它们的办法就是陈放挥发消除，而好酒就是严格的执行了陈放时间长度，酒中不再含有甲醇和醇类杂油，喝起来不再上头。
当然，一些劣质酒大量勾兑后就上市，你正好喝了，不上头才怪呢！
再好喝的酒，喝多了，都上头。
无非是好酒喝完第二天酒醒后，头不疼、嗓子不干、眼睛不红。
所以说，不管你喝什么好酒，也要适量饮用！
酒的种类有成千上万种，既然种类多，也就有了高低贵贱之分。因为每个人体质不同，所以每个人对酒的适应度也是不同的。有的人干喝不醉，有的人一口就晕。所以在每个人心目中，都有适合自己的酒、都有自己喜欢的酒、都有自己认为是“喝了不上头的酒”。
2016年秋天姚大伯去参加一位企业老总家孙子的满月酒，这位企业老总家里挺有钱，招待酒用的是“五粮液”。已经很多年没有喝酒的姚大伯那天高兴，来敬酒的朋友也多，结果姚大伯那天喝了一斤白酒。第二天我见到姚大伯，问他：“昨天怎么喝了那么多，都喝晕了。”姚大伯说：“我事先都知道待客酒是五粮液，五粮液酒不错，即使喝多喝晕了，第二天头不疼、也不难受。”不但姚大伯有这准想法，还有很多喝茅台、五粮液、剑南春的朋友，他们见到好酒时总爱多喝点，理由就是好酒喝多了，不上头。
好酒的种类也有很多，也并不是每个人都能适应每一种好酒。
身边朋友赵**，酒量在一斤以上。喜欢喝茅台、也喜欢喝剑南春，唯独不能喝五粮液。去年年底，他老表请他吃饭，带了两瓶五粮液。赵**喝了半斤时，都感到晕了，喝不成了。后面的事情才让人想不到，回家的路上他竟然吐了两次。这说明五粮液虽然是好酒，但是赵**享受不了。
从去年冬天至现在，身边朋友们都喜欢喝一种裸瓶装的汾酒，每瓶45元，这个价格的酒可以算是比较大众了，算不上好酒。但是朋友们每人都能喝一斤，并且第二天嗓子不疼、眼不红！
所谓好酒，往往指的是酿造工艺好、原材料好、水好等等，好酒喝多了，第二天没那么难受。但是再好的酒，饮用过量，也依然“难受”！
酒的功效是一样的，
只是人不同，
反应也不尽相同……
有的人喝酒是为了解困，
有的人喝酒是为了享受，
有的人喝酒是为了装怂，
有的人喝酒是为了放纵，
有的人喝酒脸皮更厚，
有的人喝酒是满脸通红……
喝酒都上头，
清醒的人醉上头，
乱性的人醉下头。
两头都不是小事，
不能为了这一头，
忘了哪一头……
偶尔喝一次纯粮酒，喝醉后第二天头疼是什么原因
肝肾的解酒功能有所下降。
喝酒后导致肝肾火旺而上身，导致头疼！
总之身体发出了警示，不能再喝酒了。因为这是身体在走下坡路的迹象！
同时大量喝酒也很伤身，建议还是戒酒为好！
谢谢邀请！
你说的这种情况，就是喝酒的人经常说的:“上头”。
喝酒上头的情况有几种，与个人的体质和吸收能力有关系，一个人喝一杯酒就面红耳赤，心跳加速，有的人喝酒当时没有反应，过一晚上才出现头疼，呕吐等症状。总的来说，都是酒精惹的祸。酒精的分解产生的乙醇**了大脑自律神经，使血管卡扩张和肌肉萎缩，才会有头晕，呕吐和头疼的现象。
有的人说喝好酒不会头晕头疼，其实也不然，相对来说，喝纯良酒比较好些，目前，市场上勾兑酒比较多，喝酒多了不但有头疼头晕的现象，还会有更严重的并发症，大家都知道，这里就不再多说了。
建议各位喝喝酒，少喝酒为宜。
“纯粮酒”的说法太笼统，纯粮酒也有工艺不好的，杂醇油含量高的，那么过量头疼（会夹杂头晕头晕）是难免的。
我们给“纯粮酒”做个简单的界定：1、必须是纯粮固态法酿造的传统白酒；2、工艺合乎规范，发酵时间、蒸酒流程、窖存条件、窖存时间、盘勾工艺等都满足工艺要求。即使是满足以上两个条件，如果过量饮用，依然会引起头疼、头晕等症状，这是必然的，和你喝什么酒没关系，无非就是酒精酒过量比传统白酒过量对身体危害更大。原因很简单：无论传统白酒还是酒精酒，主要成份都是98%-99%的乙醇和水，乙醇对身体的作用机制以前已经写过一次，不再重复，过量的情况下，必然头晕，和什么酒没关系，和你喝多少有关。
除此之外白酒中还有醛类、酯类、杂醇油等成份，新酒杂醇油含量，过高则酒发苦，过低酒会寡淡，所以新酒要窖存，除燥去暴烈、柔化变醇厚，提升口感（白酒在味不在香）。
那么如果你喝的传统工艺的新酒，量又比较大，也会头疼。
说句题外话，很多所谓农家烧，苞谷酒什么的，号称也是纯粮，但实在是难喝，能入口的也几乎没有。
见到有人说白酒加热，这个没问题，但是温度不宜过高，最好是带着塞子（塞子要事先打开）泡在温水里隔瓶加热，温度和人体温度差不多就行，因为酒精挥发会导致口味变差。
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