水酒跟白酒的区别

水酒跟白酒的区别

水酒和白酒是两种不同的酒类，它们在制作工艺、原料和口感上存在一些区别。

1. 制作工艺：水酒是一种以大米为主要原料，通过发酵和蒸馏等工艺制成的酒类。而白酒则是一种以高粱、小麦、玉米等为主要原料，通过固态发酵和蒸馏等工艺制成的酒类。

2. 原料：水酒主要使用大米作为发酵的原料，而白酒则使用高粱、小麦、玉米等谷物作为发酵的原料。不同的原料会给予两者不同的口感和风味。

3. 风味：水酒通常具有清淡、柔和的口感，有些品种还带有一些甜味。而白酒则具有较高的度数和较浓烈的香味，口感较烈，有些品种还带有一些特殊的风味。

4. 产地：水酒在中国南方地区比较常见，如广东、福建等地。而白酒则在中国北方地区比较常见，如四川、贵州、山西等地。

需要注意的是，水酒和白酒都是中国传统的酒类，其口感和风味因品牌、产地和工艺等因素而异。在选择时，可以根据个人口味和需求来进行选择。

水酒一般是指发酵酒，度数较低，白酒是蒸馏酒，度数高。所谓的水酒，其实就是用粟、麦、稻米等加酒曲糖化而成的一种带甜味的酒。

各种水酒的共同点是略带甜味，喝着爽口宜人，但是浓度却很低，酒精含量一般都在10°以下。

与发酵后蒸馏的白酒不同，水酒的制作非常简单，以清水浸泡煮熟粟、玉米、稻米等，然后控出，晾凉，加入甜酒曲，淋上凉水，放在温暖干燥处，一两天就做成了。

水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。

白酒兑水正确方法

1.简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确，自己饮用无伤大雅。

2.所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。

3.考虑白酒酒度不同，溶解白酒的香味物质能力不同，国家白酒同一个标准执行过程中把白酒分为两类：高度白酒、低度白酒。

一比三

白酒原浆兑水比例一般是一比三,

白酒勾兑在蒸馏中的成分98%左右是乙醇和水，而且还有上百种微量成分，但含量的总和不超过2%，其中有部分微生物在酒的作用大。白酒原浆兑水比例十分讲究里面还要加其他配方，这需要专业人士才能调好