用白酒可以发面吗 白酒可以用来发面吗

白酒发面的家常做法？

方法与步骤：

1、面粉中放入米酒适量的温水。

2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3、发好的面。

4、在案板上揉匀。

5、下成大小适中的剂子。

6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8、蒸好的馒头。

  1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后?,面就发开了;

       2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克.面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起?

       3.蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克即可。

1、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。

2、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。

3、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。

4、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。

5、最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状。

6、把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多。

7、把馒头依次摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，最后关火焖5分钟即可取出食用。

制作步骤

1：用白酒来发面的这个方法是什么？那就是倒上点白酒和面，纯粮食酿造的白酒是可以来发酵面的。取100克面粉，加上些白酒和水和成光滑的面团，然后把它们放到温暖处发酵1天。发酵1天之后，这个面粉就做成了类似老面一样的面引子。



2：把做好的面引子，掰成小块放到盆子中，加上适量的温水给泡软，然后再加上面粉，合成光滑的面团，再到放到温暖处发酵7-8个小时，当面团发成蜂窝状时，就说明这个面团已经发酵好了。

白酒在什么情况下可以发面？

白酒不可以发面。

白酒没有很好的发面作用,如果是要发面的话还是使用传统的发面方式比较好的。

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

白酒发面的正确方法和配方？

1.

准备50克面粉

2.

倒入50毫升清水

3.

搅拌成糊状

4.

再加入一大勺52度以上的高度白酒

5.

搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

6.

另准备500克面粉

7.

倒入冷藏一夜的面糊

8.

搅拌成絮状

9.

再下手反复揉面

10.

揉成光滑面团后，盖上保鲜膜放在温暖地方醒发20分钟

11.

时间到，面团就发好了

白酒发面蒸馒头的做法？

1.

把500克面粉中放入20克白酒和30克米酒的混合物。

2.

活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3.

发好的面。

4.

在案板上揉匀。

5.

下成大小适中的50克剂子。

6.

把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

7.

把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8.

出锅，蒸好的馒头。