散酒白酒（散酒白酒怎么打开市场）

散酒是什么酒？

白酒

散酒是一种以散装形式销售的酒类产品，相对于预先装瓶的酒类产品，散酒没有固定的包装，而是按照顾客需求，从大容器中直接取出1。散酒与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯粮酿造的大量白酒2。

纯粮散酒十大名牌？

1、泸州老窖 泸州老窖被称作是酒中的泰斗、中国的四大名酒之一

2、西凤酒 西凤酒被称为是我国的四大名酒之一

3、古井贡 在中国散酒十大名牌中，古井贡还被称为是中国的八大名酒，酒中的牡丹

4、红高粱 红高粱是起源于我国的四川省，最为知名的便是“白金龙”，每年的销量高达两千多万瓶。

 5、八宝春酒 八宝春酒是我国的十大散酒之一，它是一种纯粮食酿造而成的，真正是三斤粮食酿造一斤的酒。五粮工艺，小窖大曲酿造，需要进行反复的蒸煮和发

6、东北烧坊 在中国散酒十大名牌中，这款散酒是诞生于光绪年间

7、老家藏酒坊 老家藏酒坊是诞生于唐朝期间

8、百老泉 百老泉是我国一家散装酒的民营企业，在全国拥有着众多的粉丝和良好的口碑。  

 9、老白干 在中国散酒十大名牌中，老白干是起源于我国的明代

10、二锅头 二锅头是来自北京的一种传统型白酒，它的度数大多都是在50度至55度之间。

散装白酒是什么香型？

市场上的散装白酒和市场上的成品酒，酒的品质是一样的，只是过是外观包装之间的区别罢了，一般销售好一点的散装白酒是酱香型、浓香型这两款白酒。散装白酒的价格应该相对来说比瓶装的要便宜一些，适合低收入人群，更易被人们所接受。

散装白酒，可以是各种香型，根据下曲、温度等不同，可以分成酱香、浓香、清香等等。从酒池出来后直接装入简单的大容器，进入销售终端零散销售的就是散酒。进入生产线灌装或瓶装或小容器装，这种是包装酒，有品相，有品牌，厂家。

原浆酒和散酒的区别？

原浆白酒是不经过任何处理的白酒，是用粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。传统意义上的白酒都是原浆酒的范畴。原浆白酒是粮食通过酒曲发酵而成的，全过程没有和其他物质勾兑掺杂。而散酒则是以曲类、酒母为发酵剂，糖类为原料进行制作的一种白酒。

散白酒市场前景怎么样？

在20世纪90年代初，人们购买酱油、醋，一般都会拿着自家的瓶子去小卖部买，商家用提子把酱油、醋从桶里舀出来，再通过漏斗把酱油倒到空瓶子中，这被称为“打酱油”“打醋”。同样的，在当时“打酒”也很常见。随着人民的生活水平显著提高，这种散装酱油、醋逐渐退出历史舞台。散装白酒得益于产品价格优势及用户购买习惯，在当下的白酒市场中，仍占有一定的份额。

散装白酒与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有固定包装，其包装通常是由商家利用回收的瓶子或者新的塑料酒瓶或酒桶来分装。在1998年以前，四川散酒可以说是遍地开花，风光无限，依托当地知名瓶装酒品牌大批的散酒企业开始出现，这些散酒企业借“川酒”的优势，将大量的散酒源源不断的销往外省，并且凭借较为突出的品质占领市场。值得注意的是，他们的散酒不只销给消费者，瓶装酒企业也是其重要的顾客群。

后来随着外部市场的萎缩，川酒名优品牌的迅速扩张以及地方品牌的崛起，散酒市场开始走下坡路。一方面，部分散酒厂是作坊式生产，生产规模小，缺乏建设现代化生产管理经验。另一方面，其产品品质不符合消费者与时俱进的挑剔口味。在这样的背景下，除了部分大型企业在坚守以外，很多小企业退出了散酒领域。尽管如此，散白酒并没有完全的失去市场，因为它仍具有自己的独特优势。

价格上的优势，是散装白酒对于瓶装酒来说最为突出的优势，也可以说价格优势是散装酒面对瓶装酒围剿下仍能固守的核心要素。要知道，在国内喝低档酒的人还是很多，特别是农村或者务工人员，价低实惠的散装酒符合他们的需求。中国白酒消费人群众多，不可能所有人都喝高档酒、中档酒，所以长远来看，散装白酒不会彻底的倒下，但其生存压力仍旧很大，很可能会受到进一步的挤压。

单纯的喝酒已不再成为白酒消费者饮酒目的同时，光瓶酒市场的繁荣与价格下探进一步压缩了散装白酒的生存空间。白酒的定位是价格，散装酒的价格带决定了其低端定位，受制于自身模式，酒厂很难在散酒的形式上做出高端产品。随着中国城市化的进程与消费分级的来临，散装白酒的消费人群会逐渐减少，其所处的价格带甚至都会有消失的风险。

综上所述，我们可以得出一个结论，从发展的角度来说散装白酒不是蓝筹股，如果投资要谨慎。如果打定主意要做散酒，要明晰散酒生存的特点是价格便宜，目标人群是消费水平较低的人群这两点。在做好市场调研的情况下，聚焦于在人员较为密集的农村，那里的散酒市场还有一定潜力可挖。

另外，当散装白酒遇上私人定制，衍生出小批量定制的概念，在某些省份呈现出欣欣向荣的市场氛围。这种散装白酒店，可以理解为“平替白酒精品店”，而不再是常见的散酒店，是一种新兴业态。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）