白酒陈香（白酒陈香和酱香的区别）

陈香和酱香酒味的区别？

陈香和酱香是两种中国传统的白酒口味。它们的区别主要在于酿造方法和口感。

陈香酒是以优质高粱为主料，经过堆积、收蒸、酿造、贮存等工序进行酿造，其中贮存时间最少为三年。由于陈香酒存放时间较长，与堆积发酵时产生的微生物、酵母等微生物的作用，使得其具有浓重的酒香和香甜的口感。

而酱香酒则是以优质高粱、小麦和豌豆等为主料制作而成。以黄酱为代表的豆酱在酿造上和酱香酒有相同之处，也是经过堆积、露曝、发酵等独特工序制作而成。酱香酒的酿造过程中还添加了大量酱曲，这是一种特别的发酵剂，有利于发酵。由于酱香酒的酿造过程加入了酱曲和辅料，故其香气更为浓烈，口感醇厚、较甘。

综合上述，从酿造方法和口感上讲，陈香酒与酱香酒的区别在于酿造方法和口感不同，前者以时间存放、口感香甜，后者则注重酒曲和辅料，口感较为醇厚和浓香。

陈香和酱香酒味的主要区别是：口感不同，两者放在一起对比的话，会明显感觉得到酱香酒的口感更醇厚，浓香型的白酒味道更甜。

酱香酒采用茅台镇优质红高粱，大曲发酵，经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。七个轮次的酱香基酒各有特点，经调酒师的精心勾兑才可酿制出酱香型白酒的酱香突出、幽雅细腻的特点。

没有具体区别，就是品种不一样

1、香气不同

酱香型：亦称茅香型。以酱香为主，稍有焦香。属大曲酒类。酱香悠长，空杯留香不散。

醇香型：气味纯正芳香，使人陶醉。醇香型酒清香醇正，口感柔和，香气协调，毫无杂味。

2、代表酒不同

酱香型：以茅台为代表。

醇香型：醇香又分为浓香型，以泸州老窖为代表。清香型，以汾酒为代表。米香型，以桂林三花酒为代表。以山西杏花村汾酒为主要代表。

3、酿造工艺不同

酱香型：母糟大曲，粉碎，曲粉，高粱(下沙) ，粉碎，配料，蒸酒蒸料，摊凉，加曲，酒尾：原酒，贮存，勾兑，再贮存，翻拌，堆积，入窖发酵，出窖酒醅，高粱粉(糙沙)。

醇香型：曲水粱米，挫曲(破碎)淘洗，晒干蒸煮，浸曲：热水浸沃米饭，蒸煮，过滤取曲液 摊饭，冷却，混合发酵，追加投料(6—9次)，最后制成酒。

陈香酒是什么意思？

陈香型白酒通常选用高粱、薏米、稗谷为酿酒原料。陈香型白酒酒液微黄、清亮透明、陈香突出、香气独特、幽雅细腻、入口绵软、回味悠长。陈香型白酒，是中国最古老的历史文化名酒之一、中国陈香型白酒的国家标准。

酿造工艺：

高温润料→入甑清蒸→晾堂堆积→混入曲种→窖泥封顶→砖窖发酵。分三次取酒，每轮生产32天。出窖酒醅分层缓缓蒸馏、分段量质摘酒，然后分三种典型酒入酒海穴藏贮存三年以上。

36度兰陵陈香浓香型？

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以下为36度兰陵陈香浓香型介绍

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