生米白酒（生米白酒酒曲）

生米酿酒做法

1. 生米酿酒的做法是可以自己在家里进行的。
2. 首先需要将米淘洗干净，然后放入锅中加水煮熟，待凉后加入酵母，搅拌均匀后放入密封的容器中静置发酵，通常需要3-5天的时间。
3. 在发酵过程中需要注意保持容器的卫生和温度，最好放在阴凉通风的地方。
发酵完成后可以过滤掉米渣，将酒液装瓶保存，口感会越来越好。
4. 如果想要更加美味的酒，可以在发酵前加入一些水果或者蜂蜜等调味品，也可以根据自己的口味进行调整。

生米发酵蒸的酒好吗

不好。

生米酿白酒比较考技术，通常自己酿酒成功率不高，建议你用糯米加酒曲，再用机器直接酿酒。

一般人是不能用生米直接酿酒的,饭在煮熟的过程中其实也是在物理杀菌很难,用煮熟的饭凉到适宜温度做酒也利于发酵。

生米做酒因为没有经过高温蒸煮含有杂菌做酒很容易变质。

生米发酵蒸的酒品质也还是不错的。江浙一带的米酒通常是用熟米来发酵。而一些清酒则是用生米来发酵，两种酒都很好喝。用什么酒曲酿什么酒。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，

糯米酿造白酒是生米好还是熟米好

糯米酿造白酒时，建议使用熟米。因为熟米含水量低，不易发霉变质，对酒质的稳定性有所帮助。同时，熟米挥发出的水分能更好地与酒精相结合，提高酒的香味和口感。当然，糯米的质量和处理方法也很重要，应选择干净、无杂质、翻炒均匀的糯米，并事先清洗干净，晾干等。综上所述，熟米更适合用于糯米白酒的酿造。

在糯米酿造白酒时，一般会选择使用熟米。因为熟米在经过蒸煮后，淀粉质会发生糊化，这样有利于后续的发酵作用。而生米则需要经过糯化处理，时间较长且工序繁琐。此外，如果使用生米，会由于含有较多的水分和淀粉，使得发酵过程控制困难，容易出现坏味。因此，选择熟米更为合适。