羊肉和什么酒是绝配

羊肉和什么酒是绝配

黄酒。 

黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料， 在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中 老年人和女士用。

最好配的是葡萄酒，我们都知道葡萄酒所配的菜需要一些油腻的菜品，比如说烤鸭，然而烤全羊配葡萄酒绝对是非常好的搭配，如果没有葡萄酒的话，我们可以适当选择马奶酒以及高粱酒，因为羊肉热量非常的高，吃完以后浑身会发烫，弄口小酒咪一下可以压压惊

 羊肉和酒的搭配，根据每个人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜欢羊肉和白酒搭配，那是美轮美奂的，也有人喜欢羊肉和红酒搭配，也是一个不错的选择，而有的人却喜欢用啤酒和羊肉搭配，也感觉到未到非常美味

煮羊肉加什么白酒

加一点高度白酒，千万不能加料酒。料酒里的香料会破坏羊肉本身的香味。煮羊肉先用清水泡一会，然后洗干净，冷水下锅，切记一定冷水下锅。用热水羊肉里面的血水岀不来，影响口味。用小火慢慢来加热，去掉浮沫，直到汤清亮。把肉再清洗一下。另起锅加水，调料放花椒，生姜即可。岀锅放盐

吃羊肉能喝白酒吗

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程而制成的蒸馏酒，而羊肉味甘、性温，其中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆固醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分，羊肉和白酒在成分上并不相克，因此吃羊肉时可以喝白酒

用什么酒炖羊肉是最好的

炖羊肉一定要放酒吗？我不这样认为。如果为了除去羊肉的膻味，还有许多其他的材料可以处理，真正的好羊肉是应该有羊膻味的。

羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色食物。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

为了更好的保留纯正的羊肉味道，北方人通常采用清炖这种料理方式。清炖羊肉肉色**，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。

分享一下制作步骤：

1、羊肉洗净切块，放在热水里出水，煮到水的表面上浮起血水泡沫，捞起来略微冲洗沥干。

2、把沥干的羊肉放在锅里烤到出油捞起。经过这样处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许猪油入锅，爆香蒜、姜，红枣、香叶、花椒和八角。

4、把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盏过酒以后的羊肉就会变得很香。

5、下腐乳、花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。加入冰糖稳住味道。

8、另起锅，将竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

注意事项

1. 羊肉的血水要洗净，炖制时用中小火，否则汤色差。

2. 炖煮的水量应一次性给足，中途不能加水。

3. 萝卜最后放入，过早放入会影响汤的香味。

吃羊肉的时候，可以搭配红酒，既可以中和羊肉的油腻，又可以加速肉质营养的吸收。当然，喜欢喝啤酒的朋友，也是没问题的。