中国白酒是谁发明的

中国白酒是谁发明的

悟空啊，我也不清楚呀，因为这个说法太多了！

有话说，何以解忧，唯有杜康，可见酒这个东西有时候可以消除人的烦恼，半醉半醒之间，令人心境大好，一时豪气干云，抛下世间烦恼，好酒配歌舞，好不痛快，那到底是谁发明的呢？

有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的，所以，可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化，晋人江统在《酒诰》里载有，酒之所兴，肇自上皇，有饭不尽，委余空桑，郁积成味， 久蓄气芳，本出于此，不由奇方，这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下， 可自行发酵成酒，人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒！

有说中国酒文化，白酒公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期，用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式，酒圣杜康从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期！

之后，李白，杜甫，白居易，杜牧，苏东坡等酒文化名人辈出，酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期，这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴，到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家，这一段落的汉唐盛世及欧，亚，非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础！

有种说法是仪狄酿酒，相传在夏禹时期的仪狄发明了酿酒，根据史书记载，仪狄作酒，汉代刘向的《战国策》也有说明，昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之曰，后世必有饮酒而之国者，遂疏仪狄而绝旨酒！

还有种说法就是杜康酿酒，杜康是夏朝时代的人，东汉《说文解字》中解释酒字的条目中也有，杜康作秫酒，还有一种说法是，杜康有饭不尽，为之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由其方，意思就是杜康将没有吃完的饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞内发酵，有香味传出，关于杜康酒的文化河南洛阳杜康与陕西杜康一直是争执不下！

还有种说法酒源于皇帝时期，传说皇帝时期人们开始酿造酒水，《皇帝内经》中有提到过一种古老的酒—醴酪用动物的乳汁酿成的甜酒！

还有种说法是酒与天地同时期，当然这种说法就更带有神话色彩，据记载，天有酒星，酒之作，其与天地并矣！

白酒是谁发明的？按历史的分析中国是在600年前中国的猿人把采集来吃剩的水果扔在了洞里，经过水果腐烂发酵，闻出来酒曲，从那开始有了黄酒，实际白酒是人民大众发明的，杜康，只不过占了一个白酒的产权产权，

谢谢！

中国白酒产生出来那么多酒仙，留下传世诗句无数，故此有神话说“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。

根据吕氏春秋记载：仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。

最多留下的传说是酿酒始于杜康，最新石器时代的考古挖掘发现，当时酒的器具、器皿已完善。在杜康和仪狄之前的新石器时代，古代人类已经开始了造酒和喝酒。

酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——— 醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

更远的说法还有“猿猴造酒”。清代文人李调元在他的著作中记叙：“琼州多猿…尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造…味最辣，然极难得。”猿猴造酒乍听荒谬，实则有理可依。古代林果实盈野, 猿猴以采野果为生，吃剩的果实可能随手扔到岩洞, 果实腐烂时糖分自然发酵，变成酒浆，形成了天然的果子酒。

我更相信最后的说法，与其说人类何时发明了酒，倒不如说人类其实是在发现酒。在不同时期，人们从大自然中发现了同样的发酵现象，用不同的原材料创造出了白酒、黄酒、果酒等佳酿。后人也基于此，在酿酒的技术上不断进行创新，衍生出更多的品种，丰富了我们的饮酒文化。