酱香白酒为什么会那么香？那香味是如何做出来的

酱香白酒为什么会那么香？那香味是如何做出来的

工艺不同、发酵周期不同，使用的窖池也不同，因此造成酒水的口感不同。

茅乡酒和酱香型的区别

茅乡酒和茅台酒都是产自贵州茅台镇的优质酱香型白酒，在主原料的使用上也是大致相同，都是采用贵州特产的优质糯高粱和小麦，以及赤水河的清泉酿造而成。

茅乡酒有着小茅台的别称，属于茅台系列酒中的一个品种，并且占有口碑第五的位置。茅乡酒在价格上比茅台要便宜很多，低端系列的价格在100左右浮动，而高端系列的价格为200-800不等。茅台酒为高端酒类，总体价格在500以上，茅乡酒和茅台酒在制作原料上一样，价格却有很大的差别，可见茅乡酒的性价比非常的高。

茅台酒是采用优质糯高粱和高温大曲为原料，要经过两次加沙、八次发酵、九次蒸馏等工艺酿造而成，味道协调醇香，绵软柔和。茅乡酒虽然和茅台酒采用原料相同，但是在工艺上没有那么茅台酒复杂，是用固体发酵酒加上陈年老酒、原浆勾兑而成，味道丰满醇厚、回味无穷

酱香的酒酱味浓好还是淡好

酱香酒是纯粮酒，在酿造过程中没有添加任何的有香气香味的物质。所以，酱香味越浓就越好喝。酱香酒是白酒的一种品种，代表品种有茅台酒。当然是越陈越好，所以说酒味浓厚。如果酒味淡了，那这个酒的酒精浓度也低。对一些喜欢喝酒的人来说，酒味是不好的。

酱香白酒的历史与发源地

酱香型白酒起源于西汉时期，时称“枸酱酒”。《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒，为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。

唐、宋时期，仁怀一带已经形成酿酒之风遍及民间，酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台镇酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒声名鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。

酱香配制酒是什么意思

酱香型酒因为有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，跟市面上其他勾兑酒不同，酱香酒需要的原料只有高粱，小麦，和水，经过传统的固态发酵工艺发酵，蒸馏 储存，酿制而成，配制酒以发酵酒蒸馏酒为酒基加入可食的花果动植物或中草药改变了其原酒基风格的酒，配制酒分为植物类，动物类，动植物类配制酒。