做柿饼的柿子能做酒吗

做柿饼的柿子能做酒吗

做柿饼的柿子可以做酒。

柿子酒的做法步骤：

1.取成熟变软的柿子，清洗干净。

2.将柿子去皮去籽。

3.将果胶酶用少许温开水溶解。

4.加入柿子，搅拌均匀。

5.装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮筋扎紧。

6.2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时。

7.加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀。

8.发酵12小时后加入白糖，摇晃均匀。

9.发酵前2天，每天摇晃瓶子几次，之后就可以不用摇晃，如果保鲜袋鼓起来，可以用手拉一下皮筋，挤出气体。

10.大约过6天，瓶子里不再产气了，就可以过滤酒液，装瓶。

柿子能发酵酒的制作：

1、将柿子洗净去蒂，然后粉碎成柿子糊。

2、倒入缸中发酵。注意不要倒的太满。到缸的2/3处就可以，否则发酵后容易溢出。

3、往缸中拌入1%的黑曲霉，5%的酒母，混合均匀，充分压实，盖上盖子密封发酵。每天用木耙搅拌三次。上下发酵均匀。

4、经过5~7天。当发酵缸的上部出现清水时，用纱布过滤，滤出的就是发酵酒。

5、在滤出的酒液中加入果胶分解酶，将杂质沉淀，得到清凉的柿子发酵酒。

柿子做酒的做法和配方

【原料】青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤

步骤：

1.青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。

2.切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上即可饮用。

小贴士：

1.浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，这类白酒的酒味比较纯正而无杂味，泡出来的柿子酒味道正。

2.泡过酒的柿子也可以吃掉。

3.泡制柿子酒一定要选用尚未成熟的青柿子，尤其是野生的柿子用来泡酒效果更好，已经成熟的软柿子不适合拿来泡酒。

1、用料:新鲜柿子200克、高度白酒1000毫升。

2、将新鲜的柿子200克左右，用清水略微冲洗干净。

3、将清洗好的柿子放置阴凉处阴干，准备高度白酒1000毫升和一个密封罐。

4、将柿子泡入酒里，酒完全浸没柿子即可，确保罐子是密封状态，避光保存。

5、放置阴凉处三个月，之后取出可以喝了。

第1步、取成熟变软的柿子，清洗干净。

第2步、将柿子去皮去籽。

第3步、将果胶酶用少许温开水溶解。

第4步、加入柿子，搅拌均匀。

第5步、装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮筋扎紧。

第6步、2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时。

第7步、加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀。

第8步、发酵12小时后加入白糖，摇晃均匀。

柿子泡酒的最佳配方

原料：柿子500g、白酒500ml、冰糖500g（三种食材的比例按1：1：1即可）。

柿子酒做法：

1、洗净并剖开青柿子，沥干水分。

2、取一个干净风干的泡酒坛。

3、加入以上的原料，搅拌均匀之后封严盖口就行。接着耐心等待一个月左右，就可以品尝到既美味又养生的柿子酒啦。

柿子酒家庭酿制方法

这个问题的参考答案：

柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁,含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素,深受人们喜爱!其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。那么如何制作柿子酒，柿子酒的家庭酿制方法有很多种，下面给大家介绍一种，希望可以帮到需要的朋友：

主料：柿子500克辅料：米酒1.8升、砂糖50克

1、将新鲜柿子的皮削除，切成4片～6片。

2、然后将柿子放人容器，加入米酒和砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。

3、1个月后，柿子变形，再将容器打开，用布将柿子滤除。再将入口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。