白酒的溶质和溶剂（白酒的溶质和溶剂是什么）

白酒的溶质和溶液是什么？

在白酒中水是溶剂，酒精是溶质，当然在白酒中也含有少量其他溶质，我们就不需要考虑。

在溶液中，溶质和溶剂只是一组相对的概念。一般来说，相对较多的那种物质称为溶剂，而相对较少的物质称为溶质。而不论水的质量分数是否超过50%，一般将水默认为溶剂。

溶液中被分散的物质称为溶质，溶质分散其中的介质称为溶剂。这种区分实质上是以其在混合物中相对含量的多少为依据，不很严格，因此也就不是绝对和。

白酒是不是溶液？

白酒是溶液。

白酒是酒精（学名乙醇）的水溶液。

分析：不溶于液体的固体和液体混合形成的不均一、不稳定的混合物属于悬浊液，不溶于液体的液体和液体混合形成的不均一、不稳定的混合物属于乳浊液。

（1）溶液、悬浊液、乳浊液的相同点是都是混合物，不同点是溶液是均一、稳定的，悬浊液和乳浊液是不均一、不稳定的。悬浊液、乳浊液与溶液的根本区别在于是否是具有均一性和稳定性，而不在于是否是混合物，因为溶液也是混合物．

（2）能够溶解其它物质的物质是溶剂，水常常用作溶剂，但是溶剂不是只有水，例如汽油、酒精等物质都可以作溶剂。

白酒 是多溶剂、多溶质 溶液 。

溶剂主要是乙醇与水,占 溶液 的98% ～99%;溶质是各种微量成分,占 溶液 的1%～2%。

溶解度随着溶剂的减少而降低;随着温度降低而变小,升高而变大。

固相因酒的香型、酒种不同而呈显不同形状的颗粒状。

勾兑、 调味使组分含量及其量比关系形成新的平衡关系的不饱和 溶液 。

把 白 酒视为 溶液 ,使 白酒 共性与个性统一;既能界定 白酒 的内涵尺度, 又能张扬 白酒 的个性鲜明性;突破香型、用曲、发酵形态限制,使 白 酒向多样性、实用型转轨。

白酒调香料配方？

1、除苦剂

用途：能去除白酒中的苦异味，除苦效果显著，提高产品的醇和口感，舒适自然。适用于所有白酒。

参用量：100斤加15~25ml。

2、丙三醇（俗称甘油）

用于各类酒的调配，可增加酒的浓厚感和甜味。

在勾调白酒的同时添加丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。

参考用量：千分之0.35左右，配方中根据配方而定。

3、米香型酒香精

用途：配合糟烧香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂 （酒香香精1号）、丙三醇，可配置米型香型白酒；

单独使用，突出白酒米香味。

参考用量：0.1%-0.3%

产品说明：米香型白酒是中国历史悠久的传统酒种，米香型酒香气清柔，幽雅纯净，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

4、酱香香精

性状：淡黄色液体，长期存放会有些许沉淀（勾调前请摇匀）

【用途】1.可搭配其他香精组成茅香（酱香）型香精套餐，勾调酱香（茅香）型白酒；2.炒菜；3.做鱼饵。

5、清香型香精

【白酒勾调用量】千分之0.5~1.5

用途：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒。