烧菜白酒（烧菜白酒好还是料酒好）

做菜白酒推荐？

1.

茅台:中国十大名酒之一的茅台酒,酒味香浓独特,不仅是国宴酒,也是宴席上的佳品。

2.

洋河:洋河是江苏省著名的白酒品牌,以其浓郁的酱香风味而闻名。与贵州茅台齐名,被誉为“南北文化酒”的代表。

3.

五粮液:作为国宴酒的五粮液,口感清爽顺滑,余韵悠长。适合与川菜、湘菜等地方色彩浓厚的菜品搭配。

4.

剑南春:四川省龙头白酒之一的剑南春,以其清香型和柔和的口感备受青睐。

有关做菜白酒推荐：二锅头。

“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝。

在家里面炒菜的时候，有时候会用到白酒，可以达到提鲜的作用，炒菜用什么白酒比较好我建议大家用普通的二锅头白酒就可以了，因为炒菜的时候不需要放入太好的一些白酒，普通的二锅头也是可以达到提现的一个作用的，会让整道菜变得更加有食欲。

炒菜的白酒用几度的？

用20多度数白酒烧菜好。原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。白酒烧菜的妙用：

1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！

2、平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。

3、还有就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，立即用白酒洗刷，那么再烧起来就不会有苦腥味了。

白酒烧菜的好处和坏处？

白酒烧菜的好处是可以去除食材的腥味，增加食材的香味，同时也可以杀菌消毒。但是，白酒烧菜也有一些坏处。首先，如果使用过量的白酒，会使菜肴变得苦涩。

其次，如果您在烹饪过程中使用过高温度的白酒，则会释放出有害物质，对人体健康有害。

煮菜用什么白酒？

比如二锅头 烹饪用酒统称“料酒”，主要包括黄酒、汾酒等。 这类酒含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。 但有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替煮菜要放酒。

料酒、黄酒等。烹饪炒菜，一般用料酒较好，用酒炒菜的目的就是去除异味和增加香度，可用一些高纯度的粮食酒，酱香度53度左右的极佳，可去异味和增香。根据口感适量即可。白酒则不适宜炒菜，黄酒也可以炒菜，黄酒纯度更纯更干净，适合炒菜。