窖香型白酒（窖香型白酒代表）

窖香酒和浓香酒的区别？

清香型的酒和浓香型的酒的介绍与区别如下： 以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒。 清香型和浓香型酒的区别：

1、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。

这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。

它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。

另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。

酒中含有机酸，起协调口味的作用。

浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。

白酒中还有醛类和高级醇。

在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。

其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。

它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

酱香和浓香的区别：

1、口感不同酱香型酒是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。而浓香型酒是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。

2、原料不同酱香型酒的酒醅（酿酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麦；而浓香型酒，比如五粮液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以五粮液又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。

3、工艺不同发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。知识拓展：从科学的层面分析白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物；主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇；此外，酚类化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。不同香型的香气主体：

窖香酒和浓香型酒区别：窖香型酒是纯粮食酿造，食用酒精勾兑很难，成本在100元以上。

一般窖香型酒的酒槽，小酿造酒厂买回再蒸馏，榨取窖香型酒的末香，再加入食用酒精和香基，用来勾兑曲香型低端酒，这种低端酒的成本一般在十元。

而「浓香型」酒也是曲酒的一种，为了达到窖香酒的「回味」悠长和曲香酒的「前香」的直接，所以，酒厂按照生活中人们喜欢曲香酒的特点，而用所谓「浓香型」酒来买高价，获取丰厚的利润，在价格上往「窖香酒」的价格区间上靠，混淆了「窖香型」酒和「曲香型」酒的区别。

实际中无论市场上那种「窖香型」酒都在百元以上就是这个道理。

口子窖酒属于什么香型？

口子窖酒为兼香型白酒。

口子窖酒是白酒香型中比较特殊的一种，因为它是属于兼香型的白酒，虽然香型没有酱香型、浓香型、清香型那么受欢迎，但是他的酒质和口感相对来说还是不错，而且口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着千年的酿酒历史。

口子窖他作为安徽省淮北市的一款名酒，因为这里有着十分便利的交通，也位于口子镇，所以被称之为是口子窖酒。

经过特有的固态发酵法酿造而成，经过工艺的特色，现在，它与其它的发酵白酒有着最明显的区别，采用最优质的原料为主，经过独特的生产工艺，经过严格的检测和综合的评价，使他获得最严格的身份标签，高档白酒身份证明。