白酒优势 白酒优势特点

一般酿造纯粮酒的优缺点？

1、纯粮酒香气悠久

纯粮的香气来源于粮食，在发酵过程中产生，也就是业内所说的“生香靠发酵”。

其特殊香味或者香型的形成和粮食的品质及酿造工艺息息相关。通常来说，纯粮酒的香气在空气中能保持更长的时间，一些品质优异的白酒甚至能做到空杯留香持久的效果。

比如说优质的酱香白酒，它的空杯香气就很持久，有的甚至隔一两天都能闻到迷人的酒香味。

2、纯粮酒普遍**性不强

喝白酒最怕的便是喝一口酒，嗓子辣得生疼，有的甚至烧心，给人的体验十分不友好。其实这种酒就是酒精质量不高或者酒液中杂醇油、醛类物质超标引起的，多见于非纯粮酒。

这种情况在纯粮酒中是非常少见的，纯粮酒入口绵柔爽滑，吞咽舒适，细品还能品到醇厚细腻之感，不辣嗓子，不呛嘴，对肠胃的**性也较小，给人的体验恰到好处。

3、酒后反应不太严重

喝醉酒是比较难受，尤其是宿醉，喝多是一方面，其实和酒的质量有很大关系。

很多人喝完酒老是头晕头疼，厉害的甚至反胃，多半是喝到非纯粮酒，这种酒喝完酒液中的某些成分在身体内停留时间比较长，对人的影响比较大，第二天醒来头昏沉沉的，还可能耽误事。

而纯粮酒基本不会有这样的问题，喝完酒不上头，醒酒也比较快，控制好酒量，宿醉这种难受的感觉基本不会出现。

4、纯粮酒物有所值

很多人抱怨纯粮酒价格贵，买一瓶纯粮酒的价钱快抵得上一箱非纯粮酒的价格了。

但一分钱一分货，纯粮酒贵是有贵的道理。

首先纯粮酒的酿造工艺十分繁琐，耗时长，出酒率还低，时间成本加上人工成本都要不少，还不包括原料成本和其它成本。

但好事多磨，工艺的繁琐换来的是高品质，茅台五粮液哪个不是这样，物以稀为贵，这是亘古不变的道理。

当然了品质高低不完全体现在价格上，决定价格的因素比较复杂，有的纯粮酒虽然价格低廉，但品质着实不错，就看大家的眼光了。笔者给大家分享一款，以便大家花少钱喝上品质好酒。

这酒来自四川泸州，是当地的一款特产酒，叫玉蝉大曲酒，在泸州当地很出名。

优点：饮用之后不会出现上头的情况，同时也不会口干舌燥，纯粮酒采用的是纯手工操作，无论是原料的使用还是最终的勾兑，全部是采用手工完成。

缺点：传统的纯粮酒在进行酿造时，需要给出很高的生产工本。这些工艺不仅和工艺存在着不同，同时相对而言，要比酒精勾兑酒的生产周期长，同时还要经过长时间的储存。正是因为这类白酒的成本比较高，相对而言，在市场当中的占比例比较低。

1、酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。

2、纯酿的酒生热后会散发一股清香，而且存留的时间比较长。

3、纯酿的酒口感柔和，醉意会有一个层次感。

4、纯粮酒酒劲大，饮后醒酒很快，头不会疼，一会就清醒了。

5、饮纯粮酿造酒后，醒酒过后会越来越清醒，精神越发抖擞。

纯粮酒的香气持久。纯粮酒的香气来源于酿制纯粮酒时所用的粮食经过高温发酵，粮食的香气就残留下在了酒体中，这样形成的香气可以持续很长一段时间，很多纯粮酒都可以空杯留香，甚至有些纯粮酒可以空杯隔夜留香，纯粮酒造价肯定是要高些。