河里的大嘎啦怎么做才好吃？

河里的大嘎啦怎么做才好吃？

材料

1。蛤蜊 

2。蒜茸、姜茸、洋葱末 （各一小碗），葱段少许 

3。调味料：韩式辣椒粉，鱼露，糖，快速面调味包（或者鸡精粉） 

4。新高梨半颗，磨成梨茸

做法1。滚一锅热水，将洗净的蛤蜊烫熟，一开口就捞起放凉； 

2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末，葱段混和，加入所有调味料，试试味道（又咸又甜就对了） 

3。这时才把新高梨，磨成梨茸状，并调入上述酱料中； 

4。把哈喇放入酱料搅匀，放入冰箱冰2小时可食用

首先大蒜拍碎，小白菜烫熟；

1用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；

2细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

1.

蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

2.

丝瓜削去外皮切成大片,大葱切成细末、姜切小蓉;

3.

用中火烧热锅中的油;

4.

待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊,淋入绍酒,翻炒片刻,盖盖烧两分钟;

5.

开盖后,蛤蜊张开,放入丝瓜翻炒一分钟;

6.

出锅前根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。

食材：蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。

做法步骤：

1，蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。

2，热锅倒入适量的油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。

3，加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。

4，最后加入罗勒炒熟即可。

蛤蜊的做法和清洗方法？

食材准备

花蛤750克，大葱50克，红椒25克，姜片15克，精盐2小匙，味精少许，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油适量，植物油3大匙。

方法步骤

1.花蛤刷洗干净，放在容器内，加入清水和少许精盐调匀，浸泡2小时使花蛤吐净泥沙，再换清水冲净，捞出。

2.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。

3.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。

4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。

5.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。

挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。

2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。

3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。

4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。

做法：

1、清水水中放入1斤花蛤，一瓶盖52度白酒,10分钟，不用摇晃；

2、蒜切末，姜3片切丝，半个圆葱切丝；

3、锅中放油下入蒜末姜丝炒香，下入红油豆瓣酱炒香，下入花蛤翻炒均匀，放入少量清水，放入生抽盐，水开后下入圆葱，下入水淀粉