白酒未来（白酒未来的发展趋势）

为什么说酱香型白酒是未来白酒的发展必然趋势？

这个世界本无贵贱，只有不同，当下酱香热正隆，但并不足以证明酱香型白酒是白酒未来发展的必然趋势，因为凡事盛衰有道，读懂了其中最核心的道，就明白谁才是白酒未来发展的必然趋势。

作为地域资源型的制造业，白酒酿造会因为不同的生态环境而酿造不同的白酒。茅台集团原董事长、中国白酒泰斗级专家季克良先生有一篇文章专门论述说，黄河流域盛产清香型白酒，长江上游的赤水河流域盛产酱香型白酒，长江中下游及江淮流域盛产浓香型白酒，这篇文章基本概括了白酒风格和地域生态之间的关系布局。当然还有珠江流域盛产米香型白酒，中国白酒四大基本香型的地理布局大致也是如此。

这一分布和西方洋酒和葡萄酒的产区概念划分方法颇有相似之处，而中国名优白酒也因此主要分布在遵义、宜宾、泸州、宿迁、亳州、吕梁六大名酒产区，每个产区的白酒都有其独特的风格。而赤水河流域流经的遵义和泸州，主要是酱香酒和浓香酒的核心产区，分布有茅台、泸州老窖、郎酒、习酒等名优酒企，各个名优酒之间的风格都是独树一帜，在味蕾上有很高的辨识度。

现在行业内出现酱香型白酒是白酒未来发展必然趋势的观点，是因为酱香酒的龙头茅台酒售价最高，而大量酱香酒企业在宣传上都不同程度采用“依附”茅台的做法。然而如果回到15年前，五粮液的市场售价高于茅台，全国浓香型白酒集体向五粮液学习，引进多粮浓香酒工艺，彼时的人们说，多粮浓香酒才是白酒未来发展的必然趋势。如果时光再倒流到30多年前，全国都在向泸州老窖学习，而泸州老窖的人工老窖川外北移计划搞得如火如荼。而在40年前，汾酒是行业的老大哥，清香酒的独特优势使其成为特定历史时期最有发展前景的白酒品类。

所以说，白酒未来发展的必然趋势，是生态环境与个性风格相融合以凸显个性、各美其美，而关于某一酒种是白酒未来发展必然趋势的论断，都是有历史局限性的。而且，这一论断还忽略了另一个基本的事实，那就是白酒的品牌文化具有很强的地缘文化特质，每一个白酒品牌或品类同时也是地缘文化的典型代表，由此而决定了消费者的认知倾向，成就了中国白酒各美其美的文化要素。

首先，说酱香型是未来白酒的发展趋势，我认为是不严谨的，可能酱香型会保持一定的市场份额，但说成趋势就有点牵强；任何事情都是三分天下；平衡才是行业永续发展的根本；文化都不能天下大统，况且是产品，每个消费者的文化背景、成长环境、消费能力，味道，口感等都是特殊偏好的，所谓趋势就一定是有规律可循的，通过一个香型来说趋势，显然是说不通的；

第二，白酒的三分天下就是酱香、浓香、清香每个味道都有一定的受众，彼此独立又竞争，在不同的区域内服务不同需要的消费者，目前国内白酒总量5000多亿的市场，属于平衡发展，没有行业寡头，算是齐头并进；

第三要说趋势，那就要关注市场变化，包括产品技术的迭代、消费者行为的变化，渠道的升级，人均消费体量，产业总生产量、总消费额及诸多行业特点的数据变化，才能分析出趋势；

最后如果要想进入白酒领域，想要选择酱香型产品为主力，那么就要深入研究消费人群，区域文化，渠道机制等问题；先从产品入手，通过成本定价法，定出价格结构，设计合理的分配机制来驱动渠道，在结合线上电商及线下营销做好战略战术的布局，这写才是重要要考虑的问题；