白酒12种香型介绍？

白酒12种香型介绍？

、酱香型以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

2、清香型以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。3、浓香型以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。

4、米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

5、凤香型以山西＂西凤酒＂为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅

白酒12大香型口感特点？

1、酱香型白酒：以细腻、幽雅、醇厚、回味长久而著称，酒体香而不艳、低而不淡备受追捧。代表白酒：茅台、郎酒。



2、浓香型白酒：以窖香浓郁，绵甜甘冽，尾净余长而独步酒界，代表酒：五粮液、泸州老窖。



3、清香型白酒：以清香醇正，诸味协调，余味爽净，甘润爽口而独立于世，且清香型白酒其实还分为：大曲清香、麸曲清香以及小曲清香。代表白酒：汾酒、北京二锅头。



4、老白干香型：以酒香清雅、醇香丰满，回味悠长特点而笑傲酒业，“醉得慢，醒得快，不上头”是其被津津乐道的优势。代表白酒：衡水老白干。



5、凤香型白酒：以清而不淡、浓而不艳，入口醇厚特点而著称。代表白酒：西凤。凤香型白酒是西凤独创香型，一般也只有西凤酒。



6、米香型白酒：米香型白酒以小曲培菌糖化，关固态发酵，釜式蒸馏工艺而见长，产品蜜香清雅，回味怡畅，是以备受广西消费者喜爱。代表产品：桂林三花酒、全州湘山酒。



7、芝麻香型白酒：“清澈透明，芝麻香突出，幽雅醇厚”是芝麻香型白酒的典型风格，以泥底砖窖、大曲、麸曲结合，清蒸续渣的工艺被世人所推崇，在品牌林立的白酒行业独树一帜。代表白酒：景芝酒



8豉香型白酒：最大特点在于豉香独特，醇和甘润，以小曲液态发酵、釜式蒸馏，再经陈化处理后的肥猪肉浸泡酿制而成，代表作：广东石湾玉冰烧酒。

9、药香型白酒：酒香、药香协调，尾净味长，以泥窖发酵，成为国秘代表，其代表白酒：董酒。

10、兼香型白酒，浓香中带酱香，诸味协调是兼香型白酒独有味道，将酱、浓香分型发酵产酒，崇存后按比例调配而成，代表酒：白云边、玉泉酒。



11、馥郁香型白酒：以大小曲并用，泥窖固态发酵，清蒸清烧而成，这种香型白酒以芳香秀雅，香味馥郁而著称，代表酒：酒鬼酒。



12、特香型白酒：经红禇条石窖发酵，混蒸混烧老五甄工艺酿制成而，“酒香芬芳、诸味协调”是特香型白酒的典型风格，代表酒：江西四特酒。



不同的香型有不同的风骨，背后所形成的酿酒工艺也不尽相同，正是各香型独特的酿造工艺、发酵情况、生产工艺、贮存时间的不同，造太了中国白酒业百花齐放的盛况！

1. 浓香型：清澈透明，窖香突出，陈香优雅，绵甜干冽，香味协调，尾净爽口。代表品牌有泸州老窖，五粮液。

2. 酱香型：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香。代表品牌有茅台，郎酒。

3. 清香型：大曲清香，麸曲清香，小曲清香。

大曲清香：无色透明，清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽。代表品牌有汾酒，宝丰。

麸曲清香：无色透明，清香纯正，口感醇和，绵甜爽净。代表品牌有牛栏山，红星。

小曲清香：无色透明，清香纯正，醇和回甜。代表品牌有红津，玉林泉。

4. 米香型：无色透明，蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。代表品牌有三花酒。

5. 凤香型：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。代表品牌有西凤酒。

6. 药香型：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸味适中，香味协调，尾净味长。代表品牌有董酒。

7. 豉香型：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润，余味爽净。代表品牌有玉冰烧。

8. 芝麻香型：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，干爽协调，尾净。代表品牌有景芝白干，扳倒井。

9. 特香型：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。代表品牌有四特酒。

10. 兼香型：浓兼酱，酱兼浓。

酱兼浓：清亮透明，芳香幽雅，舒适细腻，酱浓协调，余味爽净，回味悠长。代表品牌有白云边。

浓兼酱：清亮（微黄）透明，浓香带酱香，诸味协调，口感细腻，余味爽净。代表品牌有口子窖。

11. 老白干香型：清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔，丰满柔顺，回味悠长，风格典型。代表品牌有衡水老白干。

12. 馥郁香型：清亮透明，芳香秀雅，绵柔甘冽，醇厚细腻，香味馥郁，酒体爽净。代表品牌有酒鬼酒！