做鱼放多少白酒？

做鱼放多少白酒？

做鱼时为了提鲜去腥是需要:放一些白酒的，以二斤鱼为例放白酒不宜超过半两，如白酒放多了鱼做好后，如能闻到酒味，囗感就差了，但如做到鱼的味道更佳，只放白洒还是不够的，在放入其他应放的佐料后还应放一些白糖，还举2斤鱼为例，除放上述佐料号，再入3克的白糖后，鱼的味道会非常好。

咸鱼保存加白酒行吗？

咸鱼保持，干燥是最佳选择。 干燥可以降低微生物的活性。 加入白酒，口感会好吗？ 加入少，不会起作用，加入多，酒味大，失去了鱼的味道。既然是咸鱼干，那就是晒制的干货。 你想用酒和醋来保存，估计时间不能太长。在用酒和醋腌制时，还要加盐。然后密封保存。