酒会不会过期？

酒会不会过期？

酒当然会过期。

我们印象中好像白酒、红酒年份越久越好，其实，红酒有很严格的贮藏条件，藏得好的红酒，才有年份越久越好的价值，否则照样过期给你看。

白酒也是同样的道理。古时候条件有限，用泥缸或陶罐装白酒，需要常年蕴藏时，都会盖上密封性、防水性好的油纸，外面再加泥封。为什么这么麻烦？除了防止酒香逸散（哈哈，是防止酒精挥发）外，主要是要隔绝空气，防止变质。现在技术条件好了，但能够藏得久的白酒，无一例外都是酒瓶特殊设计、密封性非常好的白酒。像啤酒瓶那样密封的白酒，一般也就两三年，再久这酒就不能喝了。

酒是不会过期，是跟白酒的酿造方式有关。白酒是利用粮食发酵最后蒸馏出的一种物质，制作过程中已经高度杀菌，在罐装的时候是利用快速灌入并且迅速封口的方式进行操作，这样密封效果会非常好，白酒的材质加上酒瓶的密封效果，就决定了酒是不会过期的

酒分很多种，葡萄酒，黄酒、啤酒都是有保质期的，白酒一般没有保质期。

酒会过期，但是目前国家只要求10度及以下来酒精含量的标注保质期。白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。因为酒精是易挥发物质，同时还要参与酯化反应，所以酒里面的酯类物质多了，感觉就是更香了，酒精少了，水分多了，所以喝起来就寡淡无味了。而且酒是酿造出来的，如果是没有进行无菌处理的话，很容易发生变质，最终，酿酒就变成了酿

白酒有保质期么?一般多久？

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也

有适当的时间，并非越陈越好。

白酒有保质期么？一般多久？

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。

因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也 有适当的时间，并非越陈越好。

白酒有保质期么?一般多久？

白酒没有保质期。 根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。 就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

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