飞天茅台为何一直稀缺？味道真的无可替代吗

飞天茅台为何一直稀缺？味道真的无可替代吗

据说日本曾经系统的分析过茅台的成分，大概有2000多种物质，使用液相色谱分析出各种物质的含量的物质名称，也可以吧所有物质生产并进行生产，得出来的结论是口味无法**。

这里面的区别大概就是过程的不同，人造肉可以还原所有的肉类的营养物质，可以细化到氨基酸、可以模仿到肉质纤维，但是人造肉和天然肉的口感还是有明显的区别。

茅台的生产有其工艺的特殊性，原料的细节还有地域的特点，这里面缺一不可。包括后来的南酒北引的山东青州也引进过茅台工艺的云门陈酿以小麦制曲，甚至建造仰天山的洞藏系统。号称江北茅台也是没有复刻茅台经典酱香。

稀缺主要是产量不能满足，当市场供不应求时就会出现卖方市场。就会出现限售、限供、加价这种情况会再次**市场，直到供求平衡。云购茅台早期可以增值1000元/瓶飞天，到了年终随着市场铺货逐渐回落到400元/瓶的增值，年末时基本就没啥增值了，市场上流通的越来越多，市场溢价能力就会逐渐减弱，稀缺不再。

买不到的平价茅台酒，稀缺的背后是如何调控市场价格的

自古物以稀为贵，茅台价格高低，不仅在品牌价值，酒本身的口感以外，最重要还有酒厂的生产调控，就高端茅台而言，也不是想生产多少就多少的，茅台老酒窖就那几口，产量有限，这也导致了供需关系的不平衡，所以综合上述，茅台酒的价格波动有很多方面的原因