陕南白酒，陕南白酒有哪些

陕西汉中哪里的白酒最好

陕西省汉中那里的酒最好呢？

我认为是在城固县，因为城固是汉中最大的平源县城！它播种土地广扩，土地肥沃。麦子的种植水质养分充足，麦子收成好。所以城固县成立了酒厂，用麦子酿出美酒。名称为城固特曲酒，已长达几十年。它家酒清香，醇厚，是佳酿！深受汉中市人民喜爱？是晏席上必不可少的佳酒！谢谢😊！

说到汉中市的白酒，据我所知，有这么些名酒值得推广。首推城固酒厂生产的系列白酒，如城古特曲。城古醇。

其次是洋县酒厂生产的古秦洋系列酒也很不错。另外勉县生产的酒也还可以，宁强县酒厂生产的兴宁大曲口感也很好。总之，汉中市的酒在陕南还是口碑不错的。

陕西早酒文化

陕西酒文化伴随着酒的起源及其延绵数千年的发展历程。

酒作为文化的一种，它从一个侧面辐射出陕西这个特定区域在不同时代的社会经济、政治、宗教所呈现的不同态势。 

酒的发祥地在陕西。传说周代的时候，有个人不经意地将蒸多的米倒进门前的一个树洞里，过了一些日子，他闻到了那个树洞里飘出的芬芳。

原来树洞里的米发酵了。这仅仅是一个有关酒的起源的传说，然而，传说中剩余的粮食正是酒赖以产生的物质基础。  

陕西是农业的发源地，自古就是农本之地，在《诗经》中就有许多是形容陕西的粮食丰收的诗句。

古代的人庆祝丰收要举行祭祀天地的仪式，酒作为粮食的产物便被当成上好的佳品用于表达人们对天地的谢意。

酒文化最初就体现在祭祀这一形式的文化活动当中。

而陕西的酒文化真正演化成世俗的文化是秦汉以后的事。

陕南泡菜最正宗的做法

制作步骤：

将大白菜洗净，切成小块，放入大碗中。

在大白菜中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其出水。

将腌制好的大白菜洗净，挤干水分，放入干净的大碗中。

将姜、大葱、大蒜剁成末，放入大碗中。

在碗中加入适量的白糖、米醋和适量的食用油，搅拌均匀。

在碗中加入适量的干辣椒，搅拌均匀。

将调料倒入大碗中，搅拌均匀。

将搅拌好的泡菜装入干净的瓶子中，轻轻压实，尽量使其不留空气。

盖上瓶盖，放置在室温下进行发酵，约3天左右就可以食用了。

西泡菜的做法步骤

第1步.

先洗干净所有的容器！一点点油都不能碰到！！！然后放入水，洋葱切成两半！花椒和洋葱一起放进锅里！大火煮开后，转小火熬15-20分钟，放盐！放有一点点温的时候，倒入泡菜坛子里！然后放入洗好的卷心菜（包包菜），胡萝卜，青椒，剥一把大蒜放里面，然后倒1-2勺子白酒（高度的）盖上盖子！沿上倒水密封！

第2步.

白萝卜红萝卜，都可以放！

第3步.

夏天2-3天就可以吃了！

第4步.

用干辣椒一炒！美味无限！

陕南辣椒酱制作方法

用料

红尖椒半斤大蒜2咕噜姜手掌半个大盐2勺黄豆泡发后半斤

红尖椒洗净擦干或者凉干，切碎备用，蒜和姜（祛皮）同样洗净擦干切碎，备用。

泡发的黄豆煮熟，放盆里接水搓掉皮（这是最快的方式了）

手工切碎备用，自己吃的话，不要偷懒哦！（因为手工切的好吃）

把盆里的物料搅拌均匀，这样的勺子撒2勺盐，辣椒酱盐可以重些，因为还要腌制，吸收，并且好保存。（新手边做边尝这个很重要）

起锅烧油，油热冒烟关火停留10秒，再给辣椒浇油。

撒上姜粉，花椒粉提鲜（少量），搅拌均匀，晾凉。

晾凉后装入玻璃或者瓷器里倒入少量白酒封口（少量是为了不让白酒掩盖辣椒的香味），这样也容易保存。最后密封，两天后可食用，时间在过一两周，味道会越来越好吃。

小贴士

选择新鲜红尖椒（中辣），喜欢特辣的朋友可以选用新鲜的青红线椒（特辣）。