火锅白酒（火锅白酒可以一起吃吗）

火锅加白酒是什么味道

白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。　　

1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。　　

2.下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底。　　

3.兑锅之前，取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后，过滤料渣后再舀入锅中。　　

4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒，缺点是煮制时，会流失部分辣味，炒制时油会溅得到处都是，且要至少炒制1.5-2.5小时，有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短，节省原料、燃料，也不到处溅，降低成本，效果比传统炒法香。　　

5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香，味道鲜（因加入了优豪鸡精），且颜色红亮，不像传统火锅半锅料渣，适合中高档火锅店使。

在制作火锅底料时，白酒是一个重要的调味料。一般情况下，白酒应该在火锅底料的后期加入，等到所有的食材都被加入后再放入白酒。

这是因为白酒的挥发性很强，如果太早加入，就容易挥发掉，影响到火锅底料的味道。

另外，有些白酒的酒味较重，如果提前加入，可能会使火锅底料过于浓郁，影响到整个火锅的口感。因此，在制作火锅底料时，应该根据具体情况，选择合适的时机加入白酒，以保证火锅底料的味道和口感。

白酒兑火锅能喝吗

白酒兑火锅并不适合饮用。白酒通常用来纯饮或作为鸡尾酒的基酒，直接倒入火锅中可能会破坏火锅的口感和味道。此外，白酒中含有较高的酒精浓度，直接加入火锅可能会导致酒精蒸发，不仅影响火锅的整体味道，还会导致酒精摄入过量。

建议在品尝火锅时选择合适的酒类搭配，如啤酒、甜酒或其他低度酒精饮料。这样既可以享受火锅的美味，又可以适度饮酒，增加用餐乐趣。如果你喜欢创新口感，可以在火锅中尝试加入一些新颖的食材或香料，而不是白酒。

繁花中吃火锅喝的什么酒

　　七宝大曲

　　七宝酒被称之为“上海小茅台”，在上海白酒界有着悠久的历史。七宝大曲是上海七宝酒厂出品的一款经典之作，曾风行上海市场数十年，老一代上海人想必不会陌生。