小作坊白酒，小作坊白酒可以包装销售吗

2022年白酒小作坊新规

根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，对小作坊生产白酒，一律采用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。

小作坊酿酒必须按照监管要求使用固态法白酒生产工艺，并办理营业执照和小作坊备案证明，方能进行小作坊酿酒生产。

固态法白酒是指通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等制作工艺制作的白酒，其口感比液态法白酒更佳，更适合中国人饮酒习惯。

办理小作坊酿酒营业执照到当地工商所，核准个体工商户名称；填写申请；提交相关材料：经营者身份证原件、经营者证件照一张、场地租赁合同或场所产权证明；审核通过领取营业执照。

小作坊备案证明向当地食品药品监督管理部门，提交相关材料：申请书、营业执照复印件、开办者的身份证复印件及联系方式、生产加工场所平面图及其使用证明、白酒生产主要设备、设施清单、拟生产的白酒品种、生产加工场所的卫生与安全情况说明；审核通过发放备案证明

小作坊自酿白酒有市场么

你好，提问者我就是你提问当中这样农村小烧作坊的纯粮小烧。至于有没有市场，这个要跟进去你个人的能力以及地区的消费能力有关系了。前提是你还要酿造出来好酒！

首先我们来看一下你有没有先天条件吧，你们当地是否有好的高粱？有没有好的水源？至于酒曲这个暂且放到一边，因为酒曲可以在外面购买一些非常不错的。主要就是高粱与水源了。

我主要生产的是固态发酵高粱原浆酒，我家的酒别人喝过之后评价很高，原因就是，我家的高粱是自己亲手种植的。第1成本第一，第二高粱品质好，不经过任何农药与化肥都是上农家肥。第2个我家的水也特别好，我家有井水，还有泉眼水，两种水能酿造出来两种不同风格的酒。其中全盐水比较柔和绵柔，而井水更加干烈，静爽。这样这两种酒可以适合不同的人群来选择。

最主要的是看你想怎么做白酒这个行业。其实酿酒不难，卖酒也不难，难的是如何坚持下去，如何保持一颗初心。因为现在假酒太多了。也不是假酒，就是勾兑酒太多了，十几元钱一瓶的上到二三百元钱一瓶的都有够兑酒的存在。纯粮小烧作坊前几年有很多，这几年明显减少了，就是因为勾兑酒的冲击。但是只要你坚持下去，只要你坚持做好久就会有市场，我目前是这样做的，我计划在全国找1000个懂酒的人来品尝我家的白酒，只要他喝到我家的白酒，我就确认他以后会选择我家的。那么纯粮小烧的售价基本在20元钱左右，这样1000个人，每年喝掉100斤酒，每个人应该不是问题，1000个人乘以20元钱再乘以100斤，那么这是多少钱？但是有一点一定要坚持做好酒，哪怕你有什么事或者是高粱或者是其他某个环节出现了问题，导致你白酒销量跟不上，宁可不卖，也不要弄虚作假，来欺骗你的消费者。坚持下去，因为白酒是持续性消费，只要喝到你的酒好，就会一直坚持在你这里购买，所以如果你有一颗坚持的恒心，在这个行业应该可以活得下去。在烧酒的同时还可以进行养殖，因为酒糟是非常好的饲养原料。

小作坊自酿白酒是有市场的，存在即是真理。我本人也是一个农村传统工艺酿酒人，有自己的酿酒作坊，以我个人的经验和大家聊聊为什么小作坊自酿白酒有市场。

首先就是质量。很多农村酿酒小作坊都是开了很多年的老作坊，师傅也是酿酒多年的老师傅，非常有经验。这样的酿酒作坊不仅是真正传统工艺酿造纯粮食酒，而且酒质非常好，酒液香醇。久经周围的乡亲父老的检验，很多人一辈子都喝一个作坊的白酒，质量始终如一，童叟无欺。这些作坊酿出的好酒，绝对不会比一些知名大酒厂酿出的酒差，只是没有知名度罢了。

其次就是价格。农村小作坊酿出的纯粮酒，可能卖一二十元。更好一点的可能卖四五十元，七八十元。但是他们的价格都比市场上的瓶装酒低太多了，市场上的瓶装纯粮食酒，好一点的至少要卖到二三百元以上。这样一来，性价比立刻凸显出来，谁不想喝到又便宜，质量又真正好的白酒呢？所以小作坊酿的白酒肯定有市场。

但是有一个前提就是小作坊一定要能酿出真正的好酒。酿出真正的好酒，天时地利人和都不可或缺。好的酿酒环境，拥有丰富经验的酿酒师，诚信良心的人品都需要。所以并不是随便建一座小酒坊也能酿出好酒的，也不是只要是粮食酿造的酒就是好酒，纯粮酒也分好坏呢。很多年轻人听了卖酿酒设备的人忽悠，为他提供酿酒技术，脑子一热就回去建酒坊创业。这样通常都是酿不出好酒的，技术需要积累经验，特别是传统酿酒工艺。学一些现代的生料酿酒之类的，根本酿不出真正的好酒，最终大部分坚持不下去，亏的血本无归。

我是一个农村传统工艺酿酒人，酿酒十余年，对白酒有一定认知，欢迎大家关注我并与我一起讨论白酒。