白酒的沉淀，白酒的沉淀物叫什么

酒里面有悬浮物

原因：

1、白酒中的钙离子和酒中的碳酸离子等结合生成碳酸钙等物质，而碳酸钙既难溶于水，又难溶于乙醇，导致白色沉淀产生。

2、白酒中高级脂肪酸脂含量过高，使其大大超过了在白酒中的溶解度而析出形成白色沉淀。

3、贮存容器中的硅酸盐溶出，与酒中的有机酸生成二氧化硅，形成白色沉淀。

处理方法：

1、冷冻处理法。可以利用冬季室外气温低的自然条件，将低度白酒放在室外进行自然冷冻，这样也有一定效果，但是由于室外温度变化大，冷冻效果不是很好，因此需要的冷冻时间比较长，过滤速度也较慢，其优点是经济实惠。

2、吸附法。吸附法主要有淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等。利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既要能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。

白酒里出现黄色沉淀物

白酒产生浑浊沉淀，原因有多种:在气温较低的情况下,若白酒出现浑浊沉淀,可将白酒放置15~20℃的环境中。如果浑浊消失,沉淀溶解,则表明这种浑浊沉淀是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类,在气温较低的情况下,溶解度降低而析出产生的。当气温升高时,又可溶解消失。

饮用这种酒对人体健康无害。外界污染造成的浑浊沉淀,白酒在贮存过程中,所用容器、管路不适宜,则可因外界污染,造成浑浊、沉淀,如铁锈能使酒产生黄色沉淀及铁腥味。采用质量很低的血料纸容器,或在酒坛内衬血料纸,而又未处理好,就会使酒出现褐色浑浊沉淀,这就是酒中污染了血料所造成的。现在很少使用血料容器,如果酒的香气及口味均符合感官要求,典型性突出或较突出,则为质量好或者较好的酒。若有异香或异味,就不可冒然饮用,可能为劣质酒，还是不要喝了!若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲,其原因大多是兑水过多,酒度不足。

20年的酒有沉淀物怎么回事

1．一般情况下有可能是：一是酒中高级脂肪酸及其酯类随温度及酒度的降低析出来，特别是冬季，当温度升高到20度左右，酒体又恢复正常的，这种情况国家标准中是允许的。

2．一是有可能系你加浆降水水质问题，特别是水中硬度高，会导致你的酒在储存过程中产生沉淀。解决的话正常情况下过滤处理就行。

埋的酒为什么有沉淀物

酒中的沉淀物主要是由于酒中的固体物质在存放过程中发生沉淀而形成的。这些固体物质可以是酒中的残渣、酒液中的悬浮颗粒或者是由酒中的化学反应所产生的沉淀。

沉淀物的形成可能是因为酒中的某些成分具有不溶于酒液的性质，或者是由于酒液的温度、pH值等因素的变化导致了固体物质的析出。

此外，沉淀物的形成也可能是因为酒的质量问题，如酿造过程中的不当操作、贮存条件不佳等。因此，为了避免酒中的沉淀物，应选择优质的酒品，正确存放和使用，定期清洗容器，以保持酒液的清澈透明。

酒里面的沉淀，真的说明质量有问题吗

这个不一定的，所谓浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。可见这酒有些许沉淀物是自古以来就存在的现象。从现代科学的角度来讲，白酒在储藏过程中的酯类沉淀。有些白酒在酿造完成后还需要进行几年的储藏，在这个过程中会发生酯化反应，产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。温度降低时，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，而形成沉淀物，把酒温上一温，沉淀物就消失了，酒中的白色针状沉淀物是Ca2+、Me2+、Ac-等几种离子化合物的共结晶体。棕黄色沉淀是由铁离子造成的。当然这也不排除某些坏家伙为了给酒增香违规添加香料，为了增加酒的口感添加些什么头痛粉，甜蜜素等乱七八糟的东西从而产生沉淀