飞天茅台是固态发酵的吗

飞天茅台酒采用开放式固态发酵的工艺，最终白酒中杂醇油含量很少。

开放式纯粮固态发酵，就是在地上挖坑修建发酵窖池，在开放式的环境中，投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热，使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行，从而抑制杂醇油的产生。同时，土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中，使得发酵微生物非常丰富，相互协调平衡，减缓发酵速度，从而进一步抑制杂醇油的产生。

飞天茅子是什么

飞天茅子是贵州茅台酒的尊贵象征，源于古代盛酒的茅子瓶，是以茅台镇为酿造地的一种白酒，具有酱香突出、酒体丰满、回味悠长、色泽清亮、口感醇厚的特点。茅台镇位于贵州省遵义市仁怀市，这里是茅台酒的生产地，也是中国著名的白酒文化之都，有着丰富的人文和地理环境，形成了独特的酿酒文化。茅台酒的生产工艺十分精湛，需要经过多次发酵、蒸馏和陈酿，每一瓶茅台酒都需要经过至少五年的陈酿时间，才能成为一瓶珍贵的飞天茅子。因此，飞天茅子不仅是一种白酒，更是一种文化和精神的象征，代表着中国白酒的顶级品质和文化底蕴。

飞天茅子是四川省宜宾市的一种小吃，也是宜宾市的特色美食之一。

它是用糯米粉、肉馅、豆沙等馅料包裹在茅草叶子里蒸制而成的。

据传飞天茅子的制作方法已经有几百年的历史，既美味又健康，具有滋补养生的功效。

在四川以及内地的一些城市，飞天茅子已经成为了当地的一种美食文化和风味小吃。

飞茅子是指的飞天茅台酒。

飞天茅台酒是一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

飞天茅台是不是高粱酒

酱香型茅台采用的是纯粮食（主要原料就是当地高粱）酿造的，而且茅台酒的产量是很少的，工艺及其复杂所以导致了茅台酒产量比较少，但需求量大啊，茅台酒对于特殊的酿造工艺跟原材料要求都是非常严格的。

在酿造材料方面茅台酒采用的是当地生长的特殊高粱，价格相对来说是比较昂贵的。而且在酿造茅台酒的过程当中，也没有添加任何的外来物质的，所以茅台酒是一款真正的由纯粮酿造的酱香型白酒，喝了之后对人体不会有很大的伤害。

飞天茅台酒的工艺是属于坤沙大曲回沙工艺，平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工艺就是典型的传统酿造工艺，原料是贵州当地的小红粮，当地小麦制曲，经过一年一次周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，基酒存放三年以后进行小型盘钩、四年进行大盘勾，五年才会出厂销售，飞天茅台就是这样的工艺，市场上除了茅台，很多高端的酱香型白酒都是此类工艺，比如：习酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、红花郎。

飞天茅台是固态发酵的吗