贵腐甜白酒（贵腐甜白酒庄排名）

十大顶级贵腐酒

一，苏玳，贵腐甜白葡萄酒，吕萨吕斯家族在很长一段时间被认为是顶尖苏玳甜酒代名词。

二，托 卡 伊，当地发掘出最早的（可能是）贵腐酒的一瓶，甚至还要早至1571年。

三，德 国贵腐酒，据记载德国贵腐酒最早产自莱茵高的约翰山古堡（Johanni**erg），这家酒庄在曾经为一个教会所有，教会里的主教掌控着多个葡萄园。

贵腐酒的基本知识

贵腐酒(Noble Wine)是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。

贵腐菌（Noble Rot）是一种真菌。它容易感染果皮较薄的葡萄品种，且需要非常特殊的环境才能形成。

1）早上要有潮湿的雾气（有利于贵腐菌生长蔓延，贵腐菌会在葡萄皮上钻出小孔）；

2）午后有干热的天气（抑制贵腐菌的过度生长，避免其发展成恶性的灰霉病，同时干热的环境会使果粒里的水分从小孔处蒸发，葡萄的甜度、风味集中度和酸度自然提高）；

3）这种情况必须发生在成熟的葡萄上，否则贵腐也会发展成灰霉病。