白酒是不是越久越好，浓香型白酒是不是越久越好

听别人说白酒存放时间久了好，买的瓶装白酒存放十年好吗？为什么

家父上个世纪六十年代在贵州工作了几年，他喜欢饮酒……后来那边的朋友来看他总要带上几瓶酒，到家里吃顿饭，小酌几杯叙叙旧，人之常情……计有1972年的黑陶罐红星茅台、贵阳大曲、安酒、匀酒（都匀出品的用稻米烧成的白酒，入口较淡。）习水大曲等等。客人走后，没有开瓶的白酒就用报纸卷好收起来了，这种藏酒的习惯感染到了我，工作以后，我有了好的白酒也就存放起来了，右边的这瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春节前用“购货劵”托朋友在商店内部搞到的，2016年有位朋友在我这里看到了与他年龄相仿的酒，很是激动，此人亦是善饮，于是我们一起打开了这瓶尘封了43年的老酒，每人尝了两盅，酒香不减，度数依然强劲！酒的总量也基本上没有减少……图片中与左边的是1987年黑龙江海林酒厂与贵州茅台酒厂合作生产的“雪原贵酒”，乳白色玻璃瓶装，当年市场价卖27元一瓶，这个价格有点高了。时间过去了31年，酒液微微的开始变得些许的黄绿色，酒香与酒的度数均无衰退迹象，这两款酒的保存地点是阴凉通风之处，夏天最热的季节温度也是保持在25摄氏度以下，湿度常年在80度左右。所以并没有刻意密封瓶口这么多年以来也是很少跑冒滴漏的。存酒主要是要有适宜的环境，城市里的居家环境肯定在温湿度的控制方面不达标，存酒还是选50度以上的白酒为好，散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒质的转化成熟。商场的瓶装酒，除了名贵的茅台、五粮液以外，基本没有什么久存的必要，除了凑个花样儿啥的……我有时也去酒厂去人家的蒸锅上接上一桶酒头回来放上十年再喝，商店里面的成品酒已经是按国标调制过的最佳口感了，再放变化也不会有太显著了……藏酒，经常地伺候着这些心爱之物，一天天地关注着它们逐渐成熟厚重，这也是一种消遣和享受啊！

一般来说，高度粮食酒才有放的意义，不懂的看下后面的标签，GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，这种酒才值得收藏，GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，藏了也没啥用，GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，这种更是不用放，喝都得少喝。

然后就看是不是大品牌，如果不是为了经济目的，不是也没关系，不然你放个杂牌酒，10年后也是要不起价；放置在干燥避光洁净的地方，最后温湿相对稳定，原装存放，要注意容器密闭性问题。

说酒19

1.存白酒首先是存放的地方:通风，避光，恒温，恒湿。温度最好10-28度之间，湿度在70_80之间。太燥酒容易蒸发，太湿，盒子容易霉变。2.存放的酒酱香酒和清香酒十年以上到二十年酒质为更好，再上去就勾兑酒用了；浓香酒十年到十五年。酒的度数最好50度以上的。如存放时间较长，最好60度以上的。另外大坛存放比瓶装存放要好。再另外，既然要存放酒，按照存放成本，应该选酒质好点的自已喜欢喝的酒。存酒千万不要想着升值。

首先要明白三个问题：

一是所买的白酒是什么产品，具有陈酿老熟吗？陈酿力是多少？要找我国第一家陈酿力封测机构～贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，或者国际上如苏格兰威士忌研究院等，进行酒体陈酿力封测。具有陈酿力的白酒，可以陈放，而且要根据测定，是否能够陈酿十年。

二是陈酿过程中，要强调陈酿容器和环境的选择和优化。建议用陶坛或者陶瓶陈放，环境要求干净卫生。

三是陈酿过程中，密封要好，随时检查。

祝你收藏好酒，有益健康。

其实个人建议不要存放，因为没有合适的条件存储哦！而且由于白酒在运输、储存环节经过长时间的高低温和湿度变化，且处于摇晃过程中。白酒中的酒精成分挥发了一部分。

且运输储存中微生物与外界发生缓慢反应，十年以上的白酒口味肯定与酒窖中的不同，不好喝了。最好买酒窖里更好。

一般存放的酒酱香酒和清香酒十年以上到二十年酒质为更好，再上去就勾兑酒用了；

浓香酒十年到十五年。酒的度数最好50度以上的。如存放时间较长，最好60度以上的。另外大坛存放比瓶装存放要好。另外，既然要存放酒，按照存放成本，应该选酒质好点的自已喜欢喝的酒。存酒千万不要想着升值

高度酒一定年份越久越好吗

任何高度酒都不是年份越久越好！就是酱香白酒也一样。年份，只是一个概念，因为属性是食品，能吃，更在于其收藏价值。

高度白酒，尤其是纯粮固态法酿造的高度优质白酒，指的是52度-53度的，最佳赏味期也就在5-8年，这个时间段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相当于自然界果实的最佳成熟期，离开这个时间段，酒液的酯香开始变弱，进入衰退期。尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。

所有的白酒上市后都有标注生产日期，不管是低度的还是高度的，但都没有保质期。无论是现在的酿酒界还是过去的酿酒作坊，对白酒的保质期都没有明确的界定。到底是何时不能饮用，一直存在了极大的争论。

众所周知的是低度酒要在两三年之内把它饮用掉，因为过分储藏，在口感价值上和储存价值上没有实际的意义。酒精本身含量就不高，完成酯化后，酒液会随着时间的增加而变的口味寡淡。

根据大众饮用高度白酒的习惯和经验，52°和53°的高度白酒，固态发酵法酿造的白酒，可以储存五到八年，也是最佳的赏味期。一般来说，酒是陈的香，说的就是这个期间段。

以前有个报道，说南京市曾经出土过明朝时期的白酒，也就是距今有四五百年的历史。其实元朝时期的蒸馏白酒已经可以做到高酒精度了，到了明朝时期，酿酒技术一定更加成熟。

据说当时打开封坛白酒之后，白酒香气四溢。引发当时在场的人要喝一杯，但被酿酒专家所阻拦。跨越了四五个世纪的白酒，到底能不能喝？谁也不知道。可以肯定的是，白酒香味依旧存在。

如果当时发现的是低度酒，那肯定早就是一坛水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。也只有高度酒或原浆酒在储存条件适宜的情况下，在四五百年之后，重见天日，散发酒香。真的是向天再借了500年！

其实现在来说，年份原浆酒是白酒销售的一个噱头，当然是年份越高越好。简单来说，就是新酒掺老酒，老酒就是所谓的基础酒，越生产基酒就越少。就像八二年的拉菲红酒，早就被世人喝光了，只留下了当时的橡木桶。