在茅台镇买当地的纯粮食酒，哪里有渠道？需要注意什么

在茅台镇买当地的纯粮食酒，哪里有渠道？需要注意什么

我是自己酿酒的但是不在茅台镇不勾不兑的不过滤不催熟的原浆酒 截头去尾 陶瓷容器封存酒曲酿造 固态工艺 大黄米酒是招牌如果茅台镇有熟人可以如果没有建议斟酌一下毕竟水深 酱香型捆子酒没有个2三百下不来的除非你一次性要上百吨 不然的话嘿嘿

茅台镇买酱香型白酒，要注意几点:首先分清楚什么是捆子酒，碎沙酒，和串酒!第二主要不要以自己的口感为准，因为平时你自己很少喝酱香型白酒！最后要学会找对人，不然会被忽悠多年的老酒来太高价钱！望外地朋友认清这个事实！

谢邀了！既然问到我，我就说说自己的酒嘛！

茅台镇上酒厂很多，茅台酒厂这么多年人员进进出出，茅台酒厂的工艺肯定还是被带了出来，再加上民间的很多传统工艺，开枝散叶茅台镇上的酱香酒的确
还是有高品质酱香酒的！也不比茅台酒厂的酒差！当然要说绝对和茅台酒厂一样是不可能，但是基本上还是能相差不多吧！还是那个话——茅台酒厂的酒核心在高端酒，中低端茅台镇上的酱香不输它！大家缺的不是酒是一个靠谱的渠道，能让大家都喝上好的纯粮酱香好酒！
那么所谓的渠道靠谱与否，我觉得还是看一个人的
品质诚信度，就我个人而言我始终坚持诚信做人踏实做事的原则，至少我可以确定的是我自己给客户的酒自己都是喝的同样的酒，所以对于酒质上肯定是自己就把关好了，当然了口感上好坏完全是个人差异化的体验，这个无法做到每个人都喜欢你的酒，但是我自己能做到的是保证自己的酒质的确是纯粮固态的好酒就可以了！客户因为信任才找你，而我要做的是以最好的诚意去反馈！我相信客户都有自己的判断力，这个社会谁都不比谁傻，能得到别人的信任本身就是一种莫法的荣幸和基础！
我自己喝的口粮酒，习酒勾调的坤沙酒，目前来说客户评价都不错！我都是坚持把自己喝的酒分享给酒友们。酒质上我倒没啥说的本来就是纯粮的坤沙好酒。只是我对于客户都会问一个主要的问题是:有没有喝过酱香型白酒，能不能适应或者习惯酱香型的味道——这个很重要的！市场上还是浓香清香占主要的市场份额，大多数人其实都少有喝酱香型白酒，但酱香型白酒本来就需要时间来适应，很多人一开始是喝不惯酱香酒的！以浓香型的鉴别方法来判定酱香型白酒的优劣是很多不常喝酱香酒的酒友的一个习惯！所谓差之毫厘缪以千里这是必须要注意的地方！而对于常喝酱香酒的或者很多老酒鬼来说，这本身就不是问题了！附上两张客户的聊天记录

茅台镇有大家说得那么玄乎吗，离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒吗

我认为这是彻头彻尾的编故事忽悠外行，毫无科学依据。理由如下：

1，在茅台镇你同样做不出茅台酱香酒

如果茅台镇的环境气候真有那么玄乎，为什么茅台镇几千家酱香酒厂都没一家能酿造出茅台酱香酒？此足以说明茅台镇的环境气候水土对茅台酱香酒没有多大意义，甚至毫无意义。关键是茅台酒厂的人，关键是人家制曲及后期勾调的配方与众不同。

2，就算把茅台酒厂送给你，你同样酿造不出茅台酱香酒，你信不？

真正懂酒的行家专家，他们绝不会说出类似于“离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒”这种小孩儿论调的。甚至在茅台酒厂，他们也不敢说就能够生产出跟茅台一模一样的酱香酒。这一点，进一步论证，茅台镇的环境气候水土对茅台酱香酒没有任何依赖性作用。

3，再说茅台镇的环境气候水土

地球的环境气候水土与太阳息息相关，而地球是球体的，由此可见，同一纬度受到的太阳照射是相同的，不同纬度则不同，地球的纬度决定了某一地区的环境气候水土。而地球的经度对环境气候水土是没有多大意义的，因为地球是自转的，每一个经度一年的光照总量都是大同小异的。所以说，环境气候水土主要是由地球纬度决定的，真正的专家行家不会拿茅台镇的经度来说事，只能够拿纬度来说事。如果坐标到经纬度，那么全世界每一个地点都是不可**的。所以，那些标榜茅台镇经纬度并如获至宝的说法就是一个无知者无畏的笑话。

而与茅台镇同在一个纬度的地球环境就多了，绕地球一圈全是，其环境气候水土大同小异。其中有比茅台镇环境气候水土更好的，也有不如茅台镇环境气候水土的，但它们的区别不大。而微生物对环境气候水土的适应范围是很广的。比如说温度，很多微生物在0～40度范围内都可以很好的生长繁殖，尤其是在15～35度范围内就更不用说了。微生物对湿度的适应范围也莫过如此。

4，再说赤水河的水

为什么同一条赤水河流域，有酱香酒，有浓香酒，有清香酒，有米香酒等不同的白酒香型？足以说明赤水河的水质对酿酒没有任何独特功效。

我以我的亲身经历告诉你，白酒的香型口感百分之九十九以上是由酒曲也就是糖化发酵剂决定的（浓香酒例外，还处决于窖泥池）。任何一种纯粮白酒，每一滴酒都是由粮食及酒曲变来的，水变不成一滴酒，也变不成酒香味。水在酿酒过程中的作用就相当于水在人类生命中的作用一样，最终变成汗水及尿液等排出体外，变成废水随酒糟丢弃。

5，世界上不可能有一模一样的东西，茅台酒厂内部自己生产出来的酒，各个批次都是有区别的。他们靠后期勾调来获得统一的口感品质。也是因为勾调配方不同，所以各酒厂的风格迥异。

6，传说中的茅台酒易地试验并不是不成功，实际上是成功了，有史料记载的。只不过不知道出于什么不便公开的秘密或目的而被某些人说成了不成功。参看https://m.toutiao.com/is/dCCGR4R/?=为什么有些人说茅台酒是稀缺资源呢？ - 今日头条

据查证大部分网络报道，贵州省科委于1985年10月20日，组织对当年茅台酒易地试验酒进行鉴定。鉴定会成员有：时任中科院副院长、化学部委员严东生（函评），中科院生物学部委员方心芳（函评），当时全国白酒界泰斗、全国评酒委员考评组负责人周恒刚，全国评酒委员考评组成员曹述舜，著名酿造专家熊子书，时为贵州茅台酒厂工程师季克良，以及中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方，当时遵义市、仁怀市酒业协会特聘专家、茅台易地试验质检科长冯小宁等28位领导、专家。最终，鉴定委员会给予了易地试验酒“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚，细腻，入口酱香明显，后味较长，略带苦涩，空杯留香幽雅较持久，基本具有茅台酒风格”的评语；做出了“鉴定酒质量接近市售茅台酒水平“，同时并有大量可靠的试验数据及资料，予以说明。

同年11月 ，根据鉴定会结论，贵州省科学技术委员会正式行文“同意鉴定意见”。至此，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”圆满成功。

7，最后，我作为一个集酱香，浓香，清香，米香等纯粮白酒及糯米黄酒系列都在酿造的民间酿酒技术研究爱好者告诉你，“离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒”这个流传了几十年的神话故事，实际上是为了营销策划，为了垄断技术及市场地位而精心打造的“人设”。

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