北京最早的酒

北京最早的酒

说起北京的名酒，很多朋友都以为北京只有一种名酒二锅头，实际上还真不是。这个老一辈人恐怕都知道。北京餐桌上的白酒最早有3大知名的，分别是二锅头、莲花白和菊花白。这三种酒被老北京人家比喻成儒、释、道三家。

今天主要跟大家讲一讲老北京“菊花白”菊花白可以说是集宫廷文化、道家文化、中药文化、酒文化于一身的御用养生酒，酒体高贵、口味独特，充分体现了“气阴双补、平衡阴阳、延年益寿”等皇家养生理念。2007年，菊花白因为酿制技艺独特、品质卓越，被列为北京市非物质文化遗产；2008年又被列入国家级非物质文化遗产名录。

改建以后的前门大街有一家“红星二锅头酒博物馆”，讲述红星酒厂前身之一源升号的历史和二锅头酒的酿造技艺。许多人误以为，以及一些媒体宣传这里是北京白酒的起源地，其实不然。自元代起大都人就喝白酒，名叫“白干儿”或“烧刀子”，以通州西集一带的东路烧酒和大兴黄村、礼贤、采育一带的南路烧酒为主要产地。现在大兴仍产白酒，而通州白酒的名牌“通州老窖”几起几落，最后改由个体生产，称为“京城第一锅”，味道不如以前。“二锅头”酒是后来才形成的，现在北京二锅头酒两大品牌“红星”和“牛栏山”的前身都是源于清康熙年间，逐步才成为北京白酒的代表作，名扬天下。

菊花酒和莲花白比二锅头讲究 菊花酒系白酒中冷浸菊花而成，据说可使人“好颜色、不老”。传说明嘉靖皇帝每年重阳节，要在兔儿山饮菊花酒。兔儿山即原西安门大街南之图样山，早已不存。莲花白系白酒中加莲花蕊和多种药品制成，据说有滋阴补肾、和胃健脾等功效。清代，皇帝在每年农历6月25日莲花节以此酒宴群臣。这两种酒原比二锅头地位高，系老北京的地方名酒。1976年在房山区长阳开办的仁和酒厂，恢复生产这两种酒。可惜人多不知，少有人饮用。

北京酒是什么

北京酒，也被称为二锅头，是北京地区具有代表性的白酒，其原材料经过第二锅烧制时的锅头酒，被视为纯正且无异味的优质白酒。北京作为中国的首都和历史文化中心，酿酒历史同样悠久。在众多白酒中，老北京曾有三大名酒，也称“京酿三白”，这些才能真正代表北京的酒文化。

老北京穷人的下酒菜

老北京穷人下酒菜

炸花生米，煮花生米，或烤花生米

花生米就酒，天长地久

一颗花生一口酒，幸福生活天天有

大鱼大肉非喝酒，花生只须见天儿有

有花生陪着，酒慢慢遛着，话慢慢唠着，老北京的酒桌上，花生米配二锅头，再来盘拍黄瓜，拌豆腐丝，酱肘花，得喽，喝着吧您呐！

北京二锅头驴蹄马酒好喝吗

驴踢马二锅头酒传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工而成。其酒液还具有“清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长”等特点。

老炮电影里用什么泡的酒

用枸杞子泡的。

《老炮儿》是由管虎导演，冯小刚监制，冯小刚、张涵予、许晴、李易峰、刘桦、白举纲等主演的电影。

该片讲述了当年名震京城一方的顽主六爷被时代所抛弃，孤身一人跟他的几个老哥们固守着自己的生活方式。他的儿子晓波得罪了人被私扣了，为了救出儿子，他与老哥儿们狠狠地教训了他们，是一部亲情兄弟情交织的影片。