在家怎么给白酒降度

在家怎么给白酒降度

给白酒降度的方法有很多，最常用的方法是倒入适量的水来稀释酒精浓度。可以根据个人口味和喝酒习惯来决定稀释的比例，通常建议使用清水而不是矿泉水或碳酸饮料。

另外，也可以在白酒中加入冰块或冷冻过的水果来降低酒精的浓度，这样既可以调节酒的味道又可以减轻酒精带来的**感。总之，降度时要注意控制好稀释的比例，确保喝起来口感和浓度都符合个人喜好。

酒降度的方法

白酒降度方法主要是通过加水来实现降度目的，行业内又称为加浆，这里的浆指的其实就是水。将高度原酒加入一定的水达到指定要求的酒精度，可以通过相关的公式计算出加水量。

高度酒降度的最好方法

加浆

白酒降度方法主要是通过加水来实现降度目的，行业内又称为加浆，这里的浆指的其实就是水。

将高度原酒加入一定的水达到指定要求的酒精度，可以通过相关的公式计算出加水量。

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加纯净水

市场上销售的成品酒都是采用加水降度的方法实现，加水降度是一种最为普遍的高度酒降度方法，对于我们家里有高度纯粮固态原酒的消费者来说，如果想要喝低一点度数的白酒，只需要加一定比例的纯净水即可。

白酒降度数的最好方法

1、掺水法。我们常见的降度白酒度数的方法，因为白酒的酒液中本身是有水的，而再往里加水的话，并不会造成白酒发生化学反应，只会改变白酒口感，不过这样一来，白酒就失去了原有的风味，喝酒的时候会感觉寡淡无味，很明显感觉到时酒精和水的结合体，喝起来难免怪怪的，不过酒精度数降下来了，也就不那么容易喝醉了。

 2、掺酒法。可能有人会说本身就是白酒，为何还要掺酒呢？这里说的掺酒，是指在高度白酒中，添加低度数的白酒。这种方法比加水要好很多，不过相对的，降低度数的感觉不那么明显，因为即便是低度酒，本身也有一定的酒精含量，即便是能够降低度数，也不会太低，不过好处是这样调出来的白酒风味变化不大，改变的白酒风味也不会太严重，口感变化不大。

 3、变相降度法。变相降度法和加水掺酒不一样，变相降度法不会往白酒中添加任何物质，而是在喝白酒的同时用其他方法让自己尽力不喝醉，可以在喝酒前吃个半饱，在喝酒的同时吃点下酒菜和蔬菜水果，这样能够尽量减缓酒劲的发作，这样就不会那么容易就上头

白酒降度技术配方

白酒是具有胶体性质的液体，其酒精分子与其他香味成分因醇溶性和水溶性等特点，使降度后酒体发生较大变化，会使酒体不稳定，降度后酒体温度会瞬间升高，分子运动剧烈，络合、缔合、水解等的反应加大；也容易引起大分子水溶性物质溶出，变得浑浊，这些香味物质溶出后，经过过滤容易损失香味成分。所以贮酒期间合理选择酒源进行降度贮存，能有效保障中高端产品的质量稳定。

(1)直接降度法

【实例】为把68%vol的基础酒要降为45%vol的白酒，直接按照计算好的配方加水直接降度为45%vol。但此法缺点为直接降到低于40%vol左右的白酒时，酒体会变浑浊，要解决这一问题，可以先进行原度酒的精滤，然后再加水。

(2)梯度降度法

【实例】为把68%vol的基础酒要降为45%vol的白酒，可分三次进行降度，第一次降为60%vol，搅拌贮存一段时间后，再降为52%vol，再搅拌贮存一段时间后，最终降为45%vol。

此法的优点：能保留更多的香味物质，减少酯的水解。

(3)低度酒带高度酒法

【实例】为把68%vol的基础酒要降为52%vol的白酒，采用相同等级的38%vol降度酒，按一定的比例组合，变为52%，此法偶尔也要加一定的水，但加水控制量不能超过5%。

此法的优点：能保持原来基础的风味特征，酒体稳定，能迅速进行灌装，包装为成品酒。

此法的缺点：不同批次的酒质有一定的细微差异。