关于米酒的参考文献

关于米酒的参考文献

米酒又被称为清酒，据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”其中指出，酒起源于远古时代，是米放在室外，长时间放置后产生的。由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。

我国古人一直有喝品味米酒的习惯，在日常生活中，无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收，米酒都是必不可少的。《周礼 天官酒正》中记载：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”唐代诗人李白也曾有“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱”的诗句。可见，米酒在中国酒文化历史中扮演着一种重要的角色，随着历史的沉淀和文化的堆积，品味米酒早已不仅仅是口舌之欲，更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道，更是在体验古人“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的超然物外的闲适风情。

古今酒事写的什么

《古今酒事》这本书是关于中国酒文化的书。它从古代到现代，全面地介绍了中国酒的历史、酿造技术、饮酒习俗以及与酒有关的诗词、故事和文化背景。
书中详细描述了酒的起源、古代酒器的演变以及各个历史时期的饮酒风尚。同时，还深入探讨了现代酿酒技术的发展，包括各种酿酒原料、工艺和口感特点。
此外，书中还收录了许多与酒有关的诗词和故事，展示了古代文人墨客对酒的热爱和追求。这些诗词和故事不仅反映了当时社会的饮酒习俗，也为我们理解古代文化提供了宝贵的视角。
总的来说，《古今酒事》是一本深入探讨中国酒文化的书籍，适合对中国传统文化和酒文化感兴趣的读者阅读。

作者采录各种丛书、笔记，上至先秦，下至清末，将古今有关酒事之文献汇辑成书，分为专著、艺文、故事三辑，仅故事一辑就收罗了历代有关酒的史实近3000条，内容十分丰富，堪称一部中国酒文化的小百科。

高度白酒什么时候开始出现的

1. 高度白酒始用于唐代。高度白酒,酒精度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度才能算高度酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。

2. 我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:烧酒、烧春,始用于唐代,但是唐代所说的烧酒,烧春是否

中国高度白酒生产历史

高度白酒始用于唐代。

高度白酒，酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。

我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有：烧酒、烧春，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒、烧春才是真正的蒸馏酒。

白酒和老白干，这是现代才启用的名称。糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵， 并经蒸馏得到的蒸馏酒。

在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。

白酒属于我国特有的酒品饮类。白酒在我国历史上可以追溯到两千多年前，最早在我国历史上有关于酒的记录可以追溯到夏朝。

只不过我国古代的酒一般都是度数比较低的浊酒，一直到元朝的时候，才真正意义上有了高度数白酒。我国的白酒也就是从元朝的时候开始卓见成型并发展到今天的。