清香型和浓香型的区别

清香型和浓香型的区别

浓香型白酒本身多为老窖产酒，窖藏越老酒味越正，浓香型的酒味道浓郁，喝起来嘴里的酒味也比较丰满，入口纯正。而清香型酒较为常见，我们平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒无色透明，酒香比较淡雅，喝起来口感较为纯净和柔和。

从化学成分构成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于浓香型，这也是造成二者口感上出现偏差的科学原因。

浓香型和清香型白酒哪个好入口

　　清香型和浓香型没有哪个更好喝，因为每个人的口味不同，好不好喝要根据自己的口味。

二者区别：1、清香型白酒的原料以大麦、豌豆为主。浓香型白酒的原料以小麦为主，可以辅与豌豆、大麦。2、清香型白酒特点是：甘润爽口、柔和、清香、醇甜、芬芳等。浓香型白酒特点是：入口绵甜干净、窖香浓郁、口味丰满、纯正等。3、清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺。

适合长期存放的浓香型

有以下四种可以长期存放。

1.五粮液 五粮液是四川宜宾市的特产,此地有着三千年的酿酒历史。五粮液是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种材料为原料的,经过陈年窖池发酵,精心勾兑而成的,五粮液的香气悠久浓郁,味美醇厚,入口甘甜。

2.洋河 洋河酒起源于隋唐,昌盛的与明清,曾入选皇室贡酒,这款酒属于浓香型大曲酒,以小麦、大麦和豌豆为原材料精酿而成。

3.剑南春 剑南春起源于当时唐代取名叫剑南道的地方,相传李白曾在这里为了喝酒把自己的貂皮袄给卖掉了。

4.国窖1573 这款酒属于泸州老窖的下属,曾经和茅台争夺国酒的位置,在浓香系之中有着很高的地位,还有着近五百年的国宝窖池。

50度以上的浓香型白酒一般更适宜长期存放。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存。

因为度数比较低的白酒，在进行保存的时候会造成酒精快速地蒸发，从而影响到口感，因此在进行保存的时候一定要注意使用的酒的度数，同时在进行保存的时候一定要用心，避免因为操作上的失误造成白酒的质量降低。

浓香型白酒执行标准号

一、固液态的执行标准：

1、固态法白酒的执行标准GB/T10781

2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822

3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821

二、不同香型的执行标准：

1、酱香型白酒： GB/T 26760-2011

2、清香型白酒：GB/T 10781.2-2006

3、浓香型白酒： GB/T 10781-2006

4、米香型白酒：GB/T 10781.3-2006

5、凤香型白酒：GB/T 14867-2007

6、浓酱兼香型白酒：GB/T 23547-2009

7、特香型白酒：GB/T 20823-2007

8、豉香型白酒：GB/T 16289-2007

9、芝麻香型白酒：GB/T 20824-2007

10、老白干香型白酒：GB/T 20825-2007

三、其他类型的执行标准：

1、小曲固态法白酒：GB/T 26761-2011

2、小曲白酒：DB50/T 15-2008

3、柔和型白酒：DB34/T 1315-2010

4、淡雅型白酒：DB34/T 1258-2010

5、明绿香型白酒：DB34/T 1791-2012

6、绵柔型老明光白酒：DB34/T 1623-20