曲香型白酒茅台（曲酒 茅台）

茅台是不是都是曲酒？

所有酒都是曲酒。茅台酒以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；

小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

白酒都有酒曲，曲为酒之骨，没有曲发酵是出不来白酒的。茅台是大曲酱香，还有麸曲酱香酒，比如北方的北大仓就是麸曲酱香酒，成本要低一些。茅台为代表的酱香酒分为坤沙碎沙翻沙酒，坤沙就是整粒的高粱酿的酒，成本最高，王子系列酒全是碎沙酒。

茅台曲块多重？

茅台曲块多有10克左右重。酒曲或者曲块，原本叫做酒粬，只不过现代人为了简化，就把左半边的“米”字给去掉了。所谓酒曲，就是经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后开始进行保温，米粒上便会生长出茂盛的菌丝，这就是酒曲。酒曲可以简单分为大曲和小曲：大曲：以高粱，小麦或者是豌豆为原料，经过粉碎加水，踩曲制坯，然后进行发酵，而制成的含有多种菌类的糖化发酵剂。小曲：以大米为原料，接入曲母，经过人工控制培养，有一股淡淡的粮食香气，由于小曲主要是呈现球状，相比于大曲来说，小曲就比较小。

茅台踩曲女工要求？

要求如下：

为了达到茅台公司生产需求和用工需求，现在面向普通高校毕业大学生招聘170名制曲、制酒工人。要求年龄28岁以下，需为“211”或“双一流”的高校毕业生，可以胜任制曲、制酒工作。

茅台金王子跟赖茅端曲哪个好？

茅台金王子好。

茅台金王子酒的包装依旧沿用了茅台王子酒一贯的布局，只是在配色上有了较大的变化。淡金色让眼睛看起来更明亮更有质感，并且在一些小细节上也有所改变。挂杯比较明显，酒体整体略带黄色，非常诱人。茅台金王子酱的香味在同等级的酒中也是极其出色的，它的香味优雅、舒适、纯净，闻起来是茅**有的，但它仍然缺乏某种程度的变化，不像飞天茅台的香味很浓，结构层次丰富。

金王子好。这个酒，是正统的茅系风格酒，但不是坤沙酒，有碎沙加翻沙的味道，优雅细腻，前中段有质感，缺点是后段单薄稍有焦苦味，回味还可以。茅台王子酒·酱香经典，这个酒我也是常常推荐的，这酒就是水有点深，官价经常变，最高可以400多，现在又回调为200多了。