白酒谁会取代茅台（白酒谁会取代茅台酒）

同是酱香酒，存放了10年的王子酒和迎宾酒能替代茅台酒吗？

卖酒界有一个说法：“五年迎宾赛王子，十年王子赛茅台”。2015年我刚开始收藏王子酒，听一个卖酒的朋友偷偷对我说，就这样被忽悠进去的，当年就买了十几箱。当时心想买不起茅台可以买王子酒，放个十年八年，就可以拥有和茅台一样的酒质。到2018年我知道这是一个美丽的谎言，如果十年王子赛过茅台了，想想看谁还会买茅台呢？但是我还是很感谢那个朋友，让我买到了许多质优价廉的茅台王子系列酒。

茅台金王子酒

现在我就想谈谈为什么十年王子不可能赛过茅台，这是因为两者的生产工艺不同决定的，人们常说“地基不牢，地动山摇”。

茅台飞天系列酒的原料是本地（指的是茅台镇）优质糯高粱。王子酒使用的原料是优质糯高梁（没有本地二字），比较含蓄的两字之差，道出了产地不同高粱品种也不相同，说明王子酒使用的高粱不是茅台镇本地产的糯高粱。

茅台王子系列酒

飞天茅台酒是严格按照坤沙工艺来生产的，要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、二次投料，一年的生产周期。其中高粱的破碎率要严格控制在20%以内，几乎是成整颗状态。这样取出的酒口感最好，但不足之处就是生产周期长，成本过高。王子酒属于碎沙工艺，将高粱全部粉碎，这样的酒出酒周期大大缩短，出酒率极大提高，它不需要七次取酒，两三次就完事了。

飞天茅台系列酒，五年一个周期，并且用各种年份的基酒勾兑而成，品质最高。王子酒三年一个周期，三次取酒就完了。我们知道白酒最大的成本是时间，由于酿造酒的时间不同，酒的品质就一目了然了。

飞天茅台酒产自茅台镇7.5平方公里酱香酒的黄金产区。王子酒产自原习水县习酒厂酱香酒201车间，不在茅台镇。

茅台生肖酒

茅台飞天系列属高端酒，基本代表了中国酱香型白酒的最高品质，产量最少、口感最好、价格最贵。目前在市场上，即使价格昂贵，也还是经常出现一瓶难求的状况。

茅台王子系列酒属于中低端品质，产量大、价格不高，升值潜力有但不会太大。王子酒虽然属于碎沙工艺，但仍然具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅系风格，深受很多白酒爱好者的欢迎，民间收藏王子酒的人群也比较庞大。

茅台迎宾酒

看了以上介绍，你就知道同是酱香酒，存放了10年的王子酒和迎宾酒也不能替代茅台酒。我想即使三十年的王子酒也赶不上茅台的酒质，因为起点已经决定终点，母鸡无论怎样练习飞翔也飞不到老鹰的速度和高度。不要拿一二百块钱的酒和几千块钱的酒相比较，二者之间几乎没有可比性，对于一般收入的家庭，能把王子酒当做平时的口粮酒已经不错了，不要妄想存放十年八年成为茅台。

酒越存越香，那是同品质酒之间的对比，如果你真可以把王子酒存放十年，到那时，王子酒的酒质一定会有极大的提升，那将秒杀很多同档次的白酒。

认真地回答你，不止是10年，是永远无法代替的。为什么不能代替，有以下几个方面。

一、原料不同

茅台酒用的是本地的小红梁，王子酒和迎宾用的外地高粱，本地小红梁品质更好，单宁含量高、支链淀粉丰富，更适合酱香酒多次蒸煮的工艺要求。酱香味更足，口感更丰富。

二、酿造工艺不同

茅台酒是传统的大曲坤沙工艺，也是我们熟知的“12987”工艺，从生产到出厂需要经历五年时间，而王子和迎宾，用的是碎沙和翻沙工艺，一个将高粱全部粉碎蒸煮出来，一个将不要的酒糟加点新高粱蒸煮出来。品质和口感，完全不是同一个级别的。

三、勾调技术技术不同

酱酒的勾调技术可以说是决定酱香酒品质的灵魂所在，口感层次丰富度、酒体是否柔和干净，勾调是非常关键的。

茅台酒的勾调是非常复杂的，会加入各个轮次的酒，保证适当的比例，还有调味酒等等，

而王子和迎宾酒就远没有那么复杂，为了保证酒体干净，可能直接去头掐尾，所以口感很单薄，酱香味不足，回味短。

做个不恰当比喻，金子放十年后依旧会是金子，而石头放多少年它也变不成金子，这都是由最开始的品质和工艺决定的。

这3款酒虽然都是茅台股份公司的酒，但是却是3种不同的酒质，飞天茅台是坤沙酒质（采用传统的酿造工艺，历经一年时间酿造完全，其中需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，还得再经过5年的贮存通过勾调以后才能出厂销售）