茅台不是白酒吗（茅台不是白酒吗为什么）

茅台只有酱香吗？

正宗茅台酒全是酱香型的，浓香型是茅台集团下属公司生产的。

茅台：

茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国最高端白酒之一。

茅台香型：

以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的，对酱香型白酒生产工艺却很少有人知晓。下面一起揭秘茅台酱香型生产工艺。

原料准备名词解释：【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节

贵州茅台酒是酱香型的，没有浓香型的。

1、酱香型

以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒等典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。

2、浓香型

以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。

飞天茅台和普通白酒有什么区别？

飞天茅台（Moutai）和普通白酒的主要区别在于以下几个方面：

1. 原料：飞天茅台采用本地优质高粱、小麦和赤水河水，这些原料都是经过严格筛选的。普通白酒可能采用类似的原料，但是质量可能会有所不同。

2. 酿造工艺：飞天茅台遵循传统的酱香型白酒酿造工艺，即“12987”工艺。这需要一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。普通白酒的酿造工艺可能有所不同，酿造时间也可能较短。

3. 发酵和存储：飞天茅台在酿造过程中需要进行多次发酵和长期存储。酒窖的环境对飞天茅台的品质有很大影响，需要严格的温度和湿度控制。普通白酒的发酵和存储时间可能较短，环境要求也可能较低。

4. 品质和口感：飞天茅台以其复杂的香气、醇厚的口感和独特的风味而闻名。这是由于其严格的酿造工艺和长期的发酵存储所产生的。普通白酒的品质和口感可能有所不同，这取决于酿造工艺、原料和存储条件等因素。

5. 价格和品牌：飞天茅台是中国高端白酒品牌的代表，价格相对较高。普通白酒的品牌和价格区间较大，有高、中、低档之分。

6. 收藏价值：飞天茅台具有较高的收藏价值，随着时间的推移，酒的品质和价格都会升值。普通白酒的收藏价值可能较低，多数适用于即时消费。

总的来说，飞天茅台和普通白酒在原料、酿造工艺、发酵和存储、品质和口感、价格和品牌以及收藏价值等方面存在差异。这些差异使得飞天茅台成为中国白酒市场的高端产品。