茅台白酒香（茅台白酒香港酒业销售有限公司）

什么酒越沉越香？

酱香型白酒越沉越香，酱香酒经过一段时间的贮存，通过一糸列的物理和化学变化，辛辣和**感减轻，口味变得醇和，香气香味物质更加突出，从而促进酒体品质的提高，这个过程被称为＂老熟＂，通常来说，酱香白酒要经过3年以上时间的存储，也就是陈酿过程。

、茅台酒五粮液

其实越陈越香的酒一般都是酱香型白酒。茅台作为我国的名酒，是酱香型白酒的典型代表。酱香型白酒越陈越香的原因是：酒的包装多用酒坛或者是陶器等比较好的包装。这种包装，容易封存，密封性好，不会漏气，因此不会使得酒变质。

飞天茅台的口感是怎样的，喝过茅台酒的人可以说一下吗？

就我所了解的，这个茅台酒的产量，真的特别少，产量基本上每年都是差不多的，去年大概就4万吨吧。而茅台镇那边酒厂大概正规的有300个，随便个厂的产量就能超过茅台几倍。 但是真正和茅台酒对比，就口感的区别，喝过5年以上白酒的人，会觉得这个区别太明显。

茅台官方的口感我就不说了，说一下自己喝过茅台的感觉，第一口下去就特别舒心、好咽，喝下去是非常的顺，嘴闭上用鼻子出气回味一下，有一种淡香味+牛栏山的感觉（但媳妇说闻着像料酒。。）。 不过呢，要是新酒的话，估计喝不习惯的酒友会觉得有点辛辣有点呛喉。

而茅台镇上其他酒厂的酱香酒呢，大部分都是达不到这个口感，有酒友说赖茅，可以跟飞天比。但是还是比不上飞天的，茅台坚守传统工艺，什么循天时、古训，什么时候踩曲、下沙，多少次蒸馏、几次次发酵、取酒，多少道工序和环节，同一批原料要生产一年，烤的新酒还要放三年，然后勾兑好了，再放一年，这就需要5年才能上市销售。

周总理生前提还提出过 把茅台酒转移到其他地方 批量生产，完全照搬贵州的工艺呀，材料，等等。。最后得出结论：茅台酒异地实验做出来的不是茅台酒，是酱香酒，酱香酒和茅台酒还是有区别的。所以茅台酒越存越值钱吧，我想大概是这个原因。。

❤国酒茅台是大曲酱香型的典型代表，首次喝茅台酒的人会感到有一点“苦味”,甚至“烤糊味”,不像浓香型酒那么满口含香,也不像米香型酒那么“清甜”,但多次喝茅台的人就会品味出茅台那卓尔不群的口感风格和酒体个性:酒体丰满、口感醇厚、幽雅细腻、香而不艳、回味悠长、空杯留香持久,具有酱香型的典型风格。

❤茅台酒的口感可以归纳为三大特点：酱香、窖底香、醇甜香。

❤茅台的独特口感来自独特的酿制工艺。一是生产周期长,一般是一年一个生产周期,三年陈酿，五年左右才出厂；二是茅台镇独特的气候水质使空气中布满有益微生物形成独特的酒香；三是土质好(朱砂士)，水质好(中性水),且没有污染；四是季节性生产,端午踩曲,重阳投料,一年一个周期,不像其他酒厂，一年四季投料；五是同一批原料要经9次蒸煮(烤酒)、摊凉、加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒,历时一年；六是采用高温制曲、高温堆积、高温人池、高温接酒、低糖化率低出酒率，与一般白酒厂工艺正好相反；七是茅台的香气来自自然发酵,不添加任何香料和水,为国内同行工艺所罕见；八是茅台酒以酱香为主体,将不同香型、酒龄、轮次、浓度的酒精心勾兑,得出酱香、窖底香和醇甜香混合香气。