白酒陈酿是什么意思 白酒 陈酿

酒的陈酿是怎么回事？

广告中说的若干年陈酿的酒,确切的意思应该是勾兑该酒的最长的酒龄有若干年了,并非完全都是若干年酒.比如说十年陈酿的酒,主体是贮存了十年的酒,再加上一部分五年的酒,三年的酒,一年的酒进行勾兑. 注:勾兑是白酒生产中的最后一道工序,正规厂家所有的白酒都要勾兑后才能出厂. 你的问题:你的酒只能说是放了十年的酒,或者说是十年前的酒. 白酒厂家贮存白酒是放在特定的容器中的,如陶缸或者酒海(如西凤酒). 特定的贮酒容器有三个作用:催化酸与醇生成酯;使酒精和水充分蒂合;吸附新酒中的一些有害物质. 你的酒是装在普通的瓶中的,达不到以上效果,放久了只能是喝着顺口一些.

陈酿具体指什么？

陈酿是一种传统的酿造方法，是将食材放置在特定的环境中自然地发酵、陈化而成的一种特殊食品。

陈酿通常指的是用特定方法将食材（如酱油、豆腐乳、豆瓣酱、米酒、花雕酒等）经过长时间的自然发酵、陈化而成的食品，具有独特的风味和香气，并且营养丰富，被人们广泛地应用于烹饪、调味和保健。

陈酿不仅可以改善食材的口感和口味，还可以促进人体吸收和消化，有助于提高人体健康水平。

陈酿是一个词语，基本翻译是aging，释义是液体的叫酿，固态的叫（发）酵。

刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的**性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

液体的陈化

所谓陈酿,是指液体的陈化,在酿酒的过程中特指酒的老熟。陈是长久的意思,刚生产出来的新酒,有点辛辣味,严格意义上只能算半成品,一般都需要贮存一段时间,等到自然老熟,可以减少**性。

陈酿的寓意？

寓意是经过非常复杂的工序酿造出来的老酒。风霜：常年年累月的意思。陈酿：陈年旧酿的简祢.表示酿造後存放很久.亦可指存放了很久的酒.例如形容一般二十年以上的酒为陈酿。

白酒的窖藏指的是什么？

窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，使白酒获得更好的品质。

窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀;窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香;陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。

酱香型酒合理的贮存期为3年以上我们的12年窖藏陈酿就比较好。前期香气变化较大，新酒**、冲鼻、糙辣等不愉**渐渐消失;中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满;后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。

白酒的窖藏，是蒸溜的白酒，存在大缸缶里和葡萄酒放橡木桶里存一定时间。沉淀和继续发酵的过程，主要目的是让酒清潵无杂质。通过下沉上面发酵皮子便酒清亮透明，醇厚香浓，勾对装瓶底不会有一点沉下杂质，影响质量感观。保证质量。

为了保证温度恒定，和使酒消耗量最大化减少，都修建在地下窑窖和密库藏储。密藏是白酒和葡萄酒生产各种酒重要过程，不可缺少。存放的时间是保证质量，争取效率最大化。

当蒸溜出来的白酒和压炸发酵产出葡萄酒，都为原酱酒，喝有麻苦上头难受的特性， 火气大，伤肝害目，毒肠胃。所以沉淀再发酵也是去毒性，重要过程。二锅头等未长期等陈藏的酒时间短，喝过有头痛恶心中毒多。就是与窖藏时间短有关系。而茅台酒等等大批优秀大曲白酒都窖藏。茅台陈藏六年以上不伤肝害目，葡萄酒黄酒在沉淀时间也较长 ，有的特长。

所以喝着安全，当然过程长消耗量大，价格就贵，不管便义和贵酒。窖藏是必须的过程少不了，少了就是假酒。喝酒喝存放时间长的好白酒，及压炸出长期存放的葡萄酒。看酒中透明清亮，无一丝沉淀杂质，无混浊象征的葡萄酒和白酒为选择对象。对葡萄酒是挂壁，不是挂浊，一定为佳美酒喝酒为美，才有好心意心情。

商家赚钱天经地义。要求存放久的好酒是自已权力。不要让次酒充好酒。骗钱也罢，再骗去健康和生命就太不值得。多吃好酒对身体多益次酒便义毒性高害大。

对，窖藏就是储存，酒厂把生产的一些专用酒，比如多轮底窖酒，酒头，酒尾等分类放置在酒坛里，选阴凉通风的库房储存多年，作为调味酒待用。大量的新基础酒经短期存放后加入窖藏的调味酒勾兑口感，再包装上市销售。市场上打着几十年窖藏的瓶装白酒，确有涉虚假宣传之嫌。但这种酒调酒的产品质量还是不错的👍