白酒都有什么香型？哪种好喝？
很高兴能回答你这个问题。一般来说传统的中国白酒是由谷物或粮食中的淀粉转化成酒精乙醇，白酒是中国传统蒸馏酒。我们又叫做“烧酒”或者“白干”，不同地方叫法不一样。我们一般白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。由于南北不同地区气候文化差异，南方和北方人喜欢的度数口感各不一样。因此中国的白酒演变成各种类型。其中有：
1、酱香型
酱香型又称为茅香型，主要代表作有以贵州茅台酒、四川郎酒。这类香型的白酒香气醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
2、浓香型
浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长，含香量较高且香气突出等特点。
3、清香型
清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。
4、米香型
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。具体代表作是西凤酒。
6、董香型白酒：代表作贵州董酒。
7、豉香型白酒：如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：如山东景芝白干酒。
9、特型白酒：特型白酒以江西四特酒为代表,富含奇数碳脂肪酸乙酯 。
因为二妹不喝酒，所以对这些酒具体口感喝不出区别，敬请谅解，部分资料图片来源网络。最后还是建议一下喜欢喝酒的朋友，喝酒有害身体健康，喝酒会让人的脾气暴躁，情绪难以控制，甚至对损坏肝功能，因为肝脏是分泌酒精的脏器，除此之外还会对胃肠道产生影响。还有最重要的一条，酒后千万不要开车，道路千万条，安全第一条！
本题不在我的美食领域，还是感谢头条美食联盟的邀请，认真回答本题。
中国白酒最大特色，就是分了很多的香型，时间不长，越分越多。不过最基本的主流香型，就三种（排名不分先后）：清香型，酱香型和浓香型。
按着白酒的名气，清香型以汾酒为代表，酱香型以茅台酒为代表，浓香型以五粮液为代表。这个应该没有争议。
至于说到哪种香型最好，我实在不敢僭越，国内那么多的品酒**、专家教授，尚且争论不休，我一个平常喝酒人，只能说说自己的感受。喝酒的三个阶段：
1.初级阶段，也叫朦胧期。成人后开始喝酒阶段，喝酒不知酒。是酒都喝，尝不出好赖，也很难喝醉。所以就不管红酒白酒黄酒啤酒，散酒瓶酒，逮啥喝啥，灌饱为止。
2.中级阶段，也叫酒虫期。中间喝酒不懂酒。随着阅历增加，酒龄加长，也有了一定的条件，开始有选择的喝酒，但也只是挑贵的、名气大的酒喝，还是不懂得好歹。
3.高级阶段，也叫酒鬼期。古话说得好，千年的老鼠也能成精，只要还好好活着。如今喝酒基本的靠谱，酒是越喝越久，嘴是越来越刁。由啥酒都好喝，发展到真的挑酒喝。三个香型的酒，喝惯了浓香不想喝清香，喝惯了酱香不想喝浓香。再倒过头喝到清香，又是一番新的感受。如此循环往复，感受不断精进，竟然无法取舍，实在说不出谁好谁不好。但有一点确认：三种香型的酒，必须是大厂纯酿够年头的才行，否则不如不喝。
白酒香型很多，但是主要是十二大香型：浓香型、酱香型、清香型、董香型或者药香型（董酒）、凤香型（西凤酒）、豉香型（玉冰烧）、老白干香型（衡水老白干）、芝麻香型（景芝）、米香型（桂林三花酒）、特香型（四特酒）、馥郁香型（酒鬼酒）、兼香型（白云边、小郎酒、口子窖）。
至于哪种好喝，在于自己的爱好，香型之间没有好坏之分。目前浓香占有绝对的市场比例，次之是酱香，再次之是清香，其他香型还比较小众，很多还属于区域品牌或者区域名酒。
谢谢邀请：
白酒有十二种香型
1、酱香型
酱香型，又称茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳，低而不淡，醇厚而优雅，不浓而不烈，余味悠长。香味整夜留在杯中，让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。
2、浓香型
浓香型别名泸香，以四川泸州老窖为代表。浓香型白酒的特点是香气浓郁、柔和甘甜、香气和谐、口中甜、口中软、尾长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。形成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，其体积大，香气突出。
泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液等都是泸州大曲的优秀代表。
3、清香型
清香也被称为汾香型，山西汾酒是典型代表。清香酒的风味纯正醇厚，口感甜美和谐，口感清爽柔软。
4、米香型
米酒是以桂林三花酒为代表的一种小曲酒，是我国历史悠久的传统酒。米香型酒具有清香柔和，口感优雅纯正，入口柔和，回味怡人，质朴纯正的美感。大米风味酒的香气成分为乳酸乙酯的含量高于乙酸乙酯的含量，较高的酒精含量也较高，形成了其主要香气。
这种酒以桂林三华酒、泉州香山酒、广东长乐烧酒等小曲米酒为代表。
5、馥郁香型白酒
浓香的特点是“前浓、中清、后酱”，即“三味一口”。三种口味的味道可以让品尝者一口尝到。三个层次依次为浓香、清香和酱油香。分别选出三种口味的最佳体验区。
由于浓香型特色以浓香甜爽为特色，闻香浓（溢香），进口满口含香（喷鼻香）；清香型特点清香纯正，最大特点是怡畅；酱香型特点是以柔润细腻为特点，醇厚、优雅、细腻，下咽回味特别香，具有空杯留香持久，回味悠长之特色。
6、老白干香型白酒
老白干香型白酒以其独特的生产工艺，创造了一种典型的清香、醇厚、丰满、柔软、酥脆、洁净的风格。具有香味浓、味浓、度低（58度）、味软、浓、入口余味长的特点。
7、药香型白酒
这个酒采用大曲和小曲，在制曲成分中添加了多种中草药，该酒的香气具有浓郁的醋香味，具有特殊的香气。
药酒的风味特征是无色、澄清、透明。闻起来有很浓的醋味。它有丁酸和丁酸醋的复合香味。在入口处能感到酸甜回味悠长。白酒酿造工艺主要包括酒精发酵、淀粉糖、酵母制剂、原料处理、蒸馏、陈酿、调配、调味等基本原则和工艺。
8、芝麻香型白酒
芝麻香型白酒“芝麻香型”一般被认为是芝麻香型白酒的同义词。芝麻香型白酒是我国建国后两大创新香型之一。
芝麻香型白酒是芝麻香型白酒的主体，具有丰富、清晰、膏状的优点，具有"三种口味的产品"的美誉。是中国“十一味”中最年轻的一员。也是酿造工艺难度最大、酿造条件最高、环境要求最严格的香型。可以称之为酒中的贵族味！
9、特香型白酒
江西省樟树镇四特酒是特香型白酒的典型代表。以大米、高粱为原料，以小麦为糖化发酵剂的中温大曲为糖化发酵剂，经窖发酵、酒糟蒸酒、老酒为基酒、调味料勾兑而成。酒质无色透明，芳香典雅，饮用后强烈，醇香柔滑，酒体协调，恰到好处。
10、豉香型白酒
广东佛山豉味玉水烧是豉香型白酒的翘楚。该香型白酒是以大米为原料，以小曲酒为基酒，浸泡在老化的肥肉罐中。酒体纯净，晶莹怡人，豉香酒体纯净，各味和谐，入口醇厚，余味甘甜，酒精度30度，低度但不淡。
11、兼香型白酒
在自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，兼香型白酒至少具有酱油味、浓味、清香等两种风味。它将酱油味、厚实味、地窖香、谷类味、曲香等有机地结合在一起。
以高雅的酱香和浓郁的窖香为主体，装点和衬托出舒适的五谷和曲香。酒窖内香气浓郁，酒窖香气幽雅，富含陈香，醇厚、香甜，窖底香浓。
12、凤香型白酒
陕西风划的西凤酒是凤香型白酒的典型代表，这种酒是以高粱为原料制成的。一种由大麦和豌豆制成的中温酵母、麸皮酵母和酵母菌，被用作一种特定于糖的发酵剂，其酿造过程包括连续酵母配料、土壤窖发酵(不超过1岁)、葡萄酒和海洋容器储藏等。
主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。酒体无色、清澈透明、醇厚典雅、甜滑，口感和谐。尾巴很长。
至于哪种好喝就是仁者见仁智者见智。个人认为喝酒最后就是追求愉悦感，只要喝出感觉。5块钱的白酒和几千块的茅台都一样。
以上是个人的一些拙见，欢迎斧正！
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