白酒管理制度 白酒管理制度规范

白酒保管管理方案？

1、白酒。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。贮存的环境温度不宜超过30度，严禁烟火靠近，容器封口要严密，防止漏酒。

2、啤酒。保存啤酒的温度一般0~12茺为适宜，熟啤酒温度为4~20度，一般保存期为2个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

3、药酒。有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这并不能说明酒已变质或失去饮用价值，但当发现酒有异味时就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

4、果酒。桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8~25度，相对温度75%-80%。不能与有异味的物品混杂。瓶装酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。

白酒管理条例？

第一条为规范酒类流通秩序，促进酒类市场有序发展，维护国家利益，保护酒类生产者、经营者和消费者的合法权益，根据国家有关法律、法规，制定本办法。[1]

第二条本办法所称酒类是指酒精度（乙醇含量）大于0.5%（体积分数）的含酒精饮料，包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的饮品。经国家有关行政管理部门依法批准生产的药酒、保健食品酒类除外。

本办法所称酒类流通包括酒类批发、零售、储运等经营活动。

第三条在中华人民共和国境内从事酒类流通活动，应当遵守本办法。

第四条酒类流通实行经营者备案登记制度和溯源制度。

第五条商务部负责全国酒类流通监督管理工作。

白酒小作坊管理条例？

一是严格按照消防，环保，食品卫生的安全要求和标准开展生产，二是生产人员岗前必须接受消防安全，环保安全，食品卫生安全知识培训，并考核合格后上岗，三是设立消防，环保，食品卫生安全专职监督检查员，四是严格按白酒生产标准和规范生产，杜绝产品质量问题。