35年黄酱茅台价格？
35年黄酱茅台15万元一瓶
35年前的黄酱茅台酒市场价格为150000元左右一瓶。35年前的茅台酒属于酱香酒，味道口碑较为良好；其采用红缨高粱酿制，确切的说是红缨子糯高粱。35年前的茅台酒呈香、呈味的脂类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒
酱香酒曲配方及做法？
1.
原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草。
2.
粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用。以上是50公斤大米为标准的配比量,如少量制作即按比例缩减。
3.
制丸:将上述混合粉加入37摄氏度温水搅拌,加水量以手捏成团而不滴水为宜,做成鸭蛋大小的球丸。
原料配方 :黄豆100公斤 面粉50公斤 食盐60公斤 清水240公斤
制作方法 :
(1)泡豆。将黄豆过筛除去杂质，清水浸泡20小时(用水量25%)。
(2)蒸豆。捞出泡好的豆控净水，入锅蒸煮。开始用急火，气上匀后改用微火。煮蒸时间约3小时。蒸好的黄豆要求色红褐，软度均匀，用两个手指一捏即成饼状为好。
(3)辗轧。把蒸好的黄豆放到石碾上，掺入面粉，进行碾轧。边轧边用铁锹翻动，以轧到无整豆为止。
(4)砸黄子。将轧好的原料放入砸黄子机内，砸成结实的块状。块的长度为80厘米，宽53.8厘米，高13.3厘米。再切成长26.6厘米、宽8.3厘米、厚1.7厘米的黄子块。块要切得薄厚一致。
(5)制黄子。将曲室打扫干净，铺上苇席。席上放长方形木椽，木椽分167、200、233厘米3种，167厘米的横放，200、233厘米的纵放，上面再码好细竹竿，俗称黄子架。然后将切好的黄子片一卧一立码在架上，一层层地码至距离屋顶67厘米为止。用两层苇席封严曲室，每天往席上洒两次水，以调节室内温湿度。封席后的3～5天，曲室内温度上升到35℃，将两席之间揭开一道缝散发室内温度、湿度(俗称放气)。每天放气一次，一般早晨6时至7时约放气1小时，使曲室温度保持在30℃左右。一周后，每隔1～2天放气一次，直至曲内无潮气，再将席缝封气，20天以后黄子制成。
(6)刷黄子。黄子成熟后，拆开封席，吹晾一二天，用刷黄子机刷去菌毛。
2.泡黄子(发酵)。刷净的黄子入缸，每缸100公斤，再加入盐水，其比例为黄子100公斤、食盐50公斤，水200公斤。黄子入缸后，每天用耙搅动，促使黄子逐渐软碎，然后过筛，搓开块状，筛去杂质。过筛后续入少量清水(每缸25公斤)，以调节浓度，促进发酵。但水不能一次续入，应分3次续入。续水时间在夏至前完成。夏至开始打耙，每天4次，每次20耙。在此期间，打耙要缓慢，不宜用力过大，防止再发酵。暑伏开始定耙，早晚各增打20耙，1个月后，改为每天打耙3次。处暑停止打耙，黄酱即成熟
茅台酒鉴别1983？
1983年五星标茅台酒的鉴别方法：
1、瓶身正标
五星商标：麦穗线条细小，齿轮为14块。①处左为黄色，右为白色，两处经常变换，②处1959年至今为两粒麦穗，③处1983年之后为两粒麦穗，④处束环上下闭合，打结的线条断开，⑤处麦芒为黄色。（五星商标的特点每个阶段变化不同，如有一点不符合该年份五星商标的特征可要当心了）
正标落款：落款为白色简体“地方国营茅台酒厂出品”，其中“地方国营”四字独占上行。落款每个阶段均有不同变化，常见制假多在该处混淆阶段特征。
2、瓶身背标：该年份“五星标”茅台酒背标变动较大。1983年-1990年背标顶部“茅台酒”字样为黑体，背标由原来的三大革命内容改为以下茅台简介。
1983年背标右下方去掉“贵州省茅台酒厂啟”八个红字，保留“ 年 月 日”字样，出厂日期采用手工盖印蓝色中文数字油印，蓝色中文数字随时间推移颜色退化。
3、瓶盖
瓶口采用塑料制螺旋圆形瓶盖，无内塞，无飘带。红色胶帽封口，因收缩形成小坑（俗称“火山坑”），是辨别这一时期真假的重要标志。（该时期有分八角盖与圆形盖）
瓶盖红色胶帽顶部加“茅台”二字暗记。“茅台”二字组成一个圆形。
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