白酒做的菜 白酒做的菜会查出酒驾吗

烧什么菜要放白酒？

水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香;禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型;空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好;其他蔬菜最好别放白酒；注意：不要放酱香类的白酒如茅台。黄酒的作用是去寒驱湿，如吃螃蟹最好饮一点黄酒。黄酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可酿制成专门做菜用的料酒。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些上述的香料和调味料做成。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道更好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。料酒可以用在除素菜和清炖以外的任意菜肴里，起到提味、去腥、驱寒等作用。有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果。

一般来说，烧肉食类的菜最好都放点白酒，白酒去腥效果比较好，在南方有些地方烧青菜也会放点白酒，绿叶菜放点白酒会使颜色更加翠绿，还有就是做辣椒油的时候，放白酒能让辣椒油看起来更红，需要注意的是，放白酒烧菜要大火爆炒，不然白酒的气味挥发不彻底会有酒味！

上几个菜可以喝酒？

其实不在乎上几个菜可以喝酒，这个不需要一定量化的，主要看喝酒吃饭的人数决定的，三两个人喝酒三个菜也够了。菜要下酒不下酒的菜多了也是陪衬，还要看心情，投缘的人一起小酌几杯可以加多两个菜，让喝酒的过程变得很愉悦，喝起来感觉更好的，美酒配佳肴美哉美哉。

不太在乎品质的人就简单的一盘花生米和拍个黄瓜两个人也能整一瓶白酒，海阔天空的吹一晚上，万丈红尘三杯酒不是？

喝酒跟上几个菜关系不大。

一般可以根据人数来的，北方都是双数，比如六个人，可以六个或八个菜，再根据菜量，不一定要和人数一致。

中国地大物博，南北差异巨大。但是，总体来说，在宴席上，一般是凉菜上完，热菜上了三四个才敬酒。不过，一般来说，在正式开宴的时候，基本做东的人会请德高望重的领导或者长辈先致辞，然后大家一起举杯。

按理来说上几个菜都能喝酒，主要是看喝酒的是几个人，假如一个人一个菜就可以喝酒，假如是两个人的话奇马也得两个菜才能喝酒，要是有朋友话三到四个人奇马得上七到八个菜才能喝酒，，假如人多菜太少一个人夹几口就没了，等菜是很尴尬的，所以要看人的多少上菜的多少才能喝酒。

上一个菜就可以喝酒了，吃饭的时候，只要上一个菜就可以进行喝酒了，不需要等菜都上齐了才去喝酒，我们可以边喝酒边等菜的，这样也可以尽快开饭，也可以在喝酒的同事，与别人进行聊天等，如果等菜上齐了才进行喝酒，这样会浪费很多时间

一般都是上四个菜就可以喝酒了。当然了也有特殊的情况比较二三个人的时候都是不错的朋友，有一个菜就可以开始喝酒了。去喝酒的时候媳妇总是叮嘱“要多吃点菜，少喝点酒”，真的是有道理，空腹不能喝酒，要先吃点菜，再慢慢的喝酒，这样才能保证我们身体健康的。