白酒苦吗 白酒苦不苦

白酒又苦又辣，特别难喝，为什么有些人喜欢喝？

其实大多的人喝白酒蛮痛苦的，但是仍然会选择喝白酒，主要有以下几个原因：

第一：御寒。在我国的北方地区，冬天气温较低，白酒往往具有御寒的作用，温度过低时适当喝几口，会感觉全身温暖。

第二：应酬。中华民族具有几千年的历史，中国的酒文化更是独具特色。民间通俗流行的“无酒不成席”。特别是在人际社会的中国，往往很多事情是可以通过酒桌上搞定的。

第三：酗酒（喝酒成瘾）。其实大家仔细观察，总有小部分的人没事每天每顿都要喝点，不喝就觉得心里发痒，就像抽烟成瘾一样，也有酒瘾。

最后，多说一句，并不是喝酒就是坏事，只要不酗酒，不过量饮酒，适当的喝点是可以促进血液循环的。

希望我的回答能帮助你，谢谢。

为什么有的人觉得酒很苦？

这个问题可以从三个方面考虑：

第一，我国是一个生产酒的大国，许多国人，或多或少这都会喝点酒。

第二，但是，人们对酒的感觉却差别很大。有人喝酒感觉很香、很舒适、很过瘾，而有人喝酒却感觉很辣、很苦、很不舒服、很遭罪。

第三，这主要是会喝酒、爱喝酒和不会喝酒、不爱喝酒的区别。爱喝酒的人喝酒就感觉香，不爱喝酒的人喝酒就感觉苦。

白酒为什么越喝越苦？

白酒中存在许多不同阈值的苦味物质,苦味有时表现为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等,会影响酒体质量,影响消费和企业效益.引起白酒苦味的主要物质有杂醇类、醛类、酚类化合物、硫化物、多肽、氨基酸和无机盐等.其主要来源于原辅料不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当.解决酒苦味的措施有:

一:控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺

二:以前一般酒厂选择蛋白糖或糖精钠,现在由于国家禁止酒类添加含糖精钠产品,又加上糖精钠调出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以现在酒厂都选购不含糖精钠产品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所调出的产品后味绵甜爽口等优点