白酒可以点成豆腐吗？

白酒可以点成豆腐吗？

白酒不可以点成豆腐的

俗话说，白酒是粮**。也就是说，白酒是由粮食酿造而成的。白酒酒香醇厚，入口绵长。日常生活中的白酒不可以点成豆腐的。这主要是因为豆腐中含有大量的豆类蛋白质。属于有机物，而白酒也是有机物。白酒不可以点成豆腐的。只有卤水才能点成豆腐的的。

豆腐乳放白酒还是米酒？

豆腐乳放白酒。

白酒又名烧酒、白干，是以高粱、大米、谷物等为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经固态、半固态或液态蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。中国人喝白酒普遍喜欢喝酱香型，其次是浓香型，清香型，米香型，然后是兼香型，当然还有凤香型，董香型等等，就比较小众了，但还是有很多人喝的。

把霉好豆腐拿出来一块，放进高度白酒里湿一下，再拿出来放进混合粉滚一下，混合粉就是之前 用芝麻碎 辣椒面 五香粉 盐混合好的粉，把每块豆腐都滚满混合五香粉后摆放容器里，全部都做完以后把炸好的红油倒进去，油要漫过豆腐乳，把盖子密封好，室温放至半个月就可以开吃了，这样 红油豆腐乳就制作成功了，

做霉豆腐到底要不要放酒？

霉豆腐需要放酒，做法如下：

1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2至3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里；

2、豆腐加盖玉米叶，侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发， 加盖置于阴凉地方长毛霉；

3、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工；

4、将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用；

5、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮，再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料；

6、整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。

俗语“豆腐下酒，不如喂狗”，豆腐不能配酒吃吗？

这句话是对经常适量饮酒的人说的，不是对酗酒的人说的，经常适量饮酒的人，追求的是酒的品味，酒的文化，每晚小酌两杯，羞先人是为了畅抒胸怀，劳碌人是为了缓解疲劳，要的就是那种飘飘欲仙的感觉。如果小酌时，下酒菜是豆腐，喝一点酒就被豆腐分解了，那这酒不就是白喝了吗？对于适量饮酒的人来说，喝酒用豆腐下酒，等于酒和豆腐都喂了狗，酒也白喝了，豆腐也白吃了，喝酒根本也没有起到作用。为什么豆腐能解酒呢？究竟其本质是：豆腐的原材料是大豆，大豆富含多种蛋白肽链，肽链水解后形成氨基酸，酒精的主要化学成分是CH3CHI2OH或C2H5OH，带有醇基，然后两者发生化学反应生成乙醇脱氢酶和水分子，酒精就这样被分解掉了，这也就是豆腐解酒的奥秘所在。