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酸汤鱼的最佳配菜?

酸汤鱼火锅配菜1、畜肉类:

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等

2、禽肉类

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等

3、水产类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河

二、酸汤鱼火锅做

步骤

将鱼肉切片,用胡椒粉,盐,料酒腌

步骤

打一个蛋清,加淀粉,挂糊,这样做鱼肉会很

步骤

将酸菜切丝。锅中放油,将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸

步骤

煸炒片刻加入热水,一定要是热水,不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油

步骤

当锅中开大滚时,将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会

步骤

加入其他的菜。开始涮火锅。(说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿,好

步骤

鱼肉不一定先下锅,可以边涮边吃。辣椒一定要适量,不然的话会上

底料做法

锅底用料:凯里红酸汤100ml,贵州米酸汤50ml,番茄300g,鱼腥草20g,四川榨菜20g,黄豆芽100g,草鱼1条,生姜20g,香葱1棵,青蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),蘸料用料:桂林腐乳2块,香葱3棵,干辣椒20g,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),涮料用料:腐皮(油豆皮)100g,土豆300g,猪肋排300g,平菇300g,菜花200g,腊肉100

蘸料做

取一个干净炒锅,放入干辣椒,用小火煸炒至干辣椒呈黑红色,倒入研钵捣碎成煳辣椒粉

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份,分别装入调料碗中,用时加入烧开的火锅汤调匀,最后淋少许木姜子油即可。。法g料:火7吃6烂5。4菜3嫩2制1法蟹:。:。

    最佳配菜有:

    1. 香菇蒸饭:搭配酸汤鱼最能体现出酸甜的口感。 

    2. 酸辣蔬菜:热辣的口味可以带来一种有趣的口感,搭配酸汤鱼更加美味。 

    3. 酸萝卜焖饭:把酸萝卜和其他蔬菜一起与酸汤鱼一起烹饪,可以有效地提高菜肴的口感。 

    4. 紫菜鱼丸汤:将新鲜紫菜搭配鱼丸和酸汤鱼一起烹饪,可以让菜肴更加美味。

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    5. 清蒸芹菜:清蒸芹菜可以把酸汤鱼的口感与蔬菜的清淡口感融合在一起,让菜肴更加丰富。

一、蔬菜类

酸菜鱼本来底味鲜香,加上能吸收香味辣汁的蔬菜可谓是绝佳搭配了,一般标配的选择有咸菜、芹菜、娃娃菜、豆芽、、青笋、茄子等;各种菌菇类其实也是上佳选择,例如香菇、金针菇、海鲜菇等,吸收了汁水之后的带有鲜香辣味的菌菇香,香味很浓郁。

二、肉类

午餐肉、火腿肠、鸡肉丸子等,不仅可以使鱼的味道更好,还能让这道菜拥有了更多的选择。

配菜:草鱼1条,黄豆芽1把,香菜2根,葱1根,姜1坨,蒜4瓣,小米椒3个,青线椒1个,蛋清1个,料酒1勺,淀粉1勺,盐适量,味达美酸汤肥牛酱1包。

做法步骤:

1.葱姜蒜辣椒香菜切好备用,草鱼剖好去掉鱼骨,将鱼肉切片,鱼片加入少许面粉和清水清洗干净。

2.鱼片加葱姜,加料酒1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,食用油1勺,适量盐抓拌均匀腌制10分钟左右。

3.起锅热油爆香姜蒜辣椒,加入一包味达美酸汤肥牛酱翻炒出香味,加入1大碗的清水大火煮开,倒入黄豆芽煮熟捞出垫在碗底,再把鱼片放入汤锅中烫熟,连汤带鱼片倒入碗中。

4.放上青红辣椒,葱花,香菜,淋上热油,咔滋咔滋太香啦!又鲜又嫩!

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