到底多少度是白酒才是风味最好的

到底多少度是白酒才是风味最好的

个人认为白酒53度时风味最佳。

因为香型和生产工艺不同也会造成白酒最佳风味度数不同。如酱香型白酒在53度时风味最好的，以53度飞天茅台为代表。清香型白酒42度时风味最好，以42度青花汾酒为代表。浓香型白酒则52度的口味最为醇和，以52度五粮液为代表。

其他如剑南春以38度口感最佳，衡水老白干个人认为39度的口感最为醇柔。但综合对比后会发现，低度白酒虽然口感不错，但是口感层次单一，只适快饮而不宜慢品，且不宜久存，存的越久味道越寡淡。

各种度数白酒各有千秋，非要分个高低，我个人还是觉得53度最佳。

当提到白酒为什么53度口感最好时，很多人都会对你说这么一个故事。曾有科学家做过这样一个实验：将53.94ml的纯酒精与49.83ml的水混合，得到的混合体积不是103.77ml而是100ml。这个实验说明蒸馏酒在53度左右时，酒精分子与水分子缔合最为紧密，状态最稳定。所以此时的白酒口感柔顺，香气馥郁，优雅细腻，回味悠长。

这也是为什么如今市面上53度白酒偏多，53度飞天供不应求，而43度茅台无人问津的原因。