中国第一块金牌酒？
是南通颐生酒，提起白酒，国都知道五粮液，茅台，汾酒。在1915年巴拿马缚万国博览会(世博会前身)上，茅台酒获得酒类金奖，其实，中国白酒最早万国博览会上获得金奖的，并不是茅台，也不是汾酒，而是南通的颐生酒，早在1904年，此酒参加日本万国博览会获得奖状，1906年又获意大世博会金奖，(比汾酒，茅台，五粮液等酒获得的1915年巴拿马万国博览会金奖早约九年。)
南通白酒有哪些？
1.米酒
以糯米为原料，是南通地区最为常见的品种，南通人一般都是自己酿造。米酒的原料为糯米或粳米，而糯米最好。
南通的一些老小区巷子里现在还可以见到有的卖，一碗酒酿吃过凉凉的甜甜的好不舒服。对了，还可以做酒酿小圆子，煮熟的小圆子上面再倒点桂花蜜，糯糯的香香的真好吃。酒酿还可以卧鸡蛋呢，这可是过去做月子女人才能享受的。
2.花露烧
“花露烧”是南通的一种特色酒。露酒与烧酒经特殊工艺混合，同时历来南通方言有称“混合”为“花”的习惯，从而形成江海地区独特的、入口绵甜后劲十足的花露烧酒。
3.颐生牌茵陈酒
南通人都知道颐生酒是清末状元张謇一手创办的，它已有百年历史，还曾在1906年万国博览会酒类评比中获过金奖。可以说，颐生酒不单单是简单几种草药结合，还是张謇先生实业救国理念具体的产物，更是南通作为长寿之乡养生理念最好的诠释。
4.三塘酒
“三塘酒”又称“海安糯米陈”，属于黄酒类。
糯米为原料，采用传统制作工艺糖化发酵，长期陈酿，精心过滤制成，具有原色原味的特点。酒味醇弄且甜美，加上该酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效，特别适合女性同胞饮用。
综上所述，如果说到最具特色的南通白酒都属于米酒，他是南通人最常见的品种之一，一般都是民间家庭自己酿造，主要以糯米为原料。如果您去当地游玩，可以看到大街小巷都会有米酒的出现，喝完之后，清清爽爽，沁人心脾，给人不一样的口感和味道。这款酒在当地颇负盛名，现在已经远销全国海内外，同时可以加鸡蛋进行饮用，更加适合产妇的恢复。
南通颐生酒是纯粮酒吗？
南通颐生酒是纯粮酒。
该酒以粘籽红高梁酿造的优质大曲酒为酒基，加入茵陈、佛手、红花、陈皮等十多种药草汁液经半年以上贮存而成，其色青黄透明，其味醇和爽净，清香绵柔，具有健脾胃、治风痰、舒筋骨、活血液的功效。"
20世纪初由张謇在两江总督张之洞的支持下，在通州（今南通）开始了"实业救国"的实践。张謇于1894年在家乡海门常乐镇状元街西侧创办了一个"颐生酿造公司"，酿造颐生茵陈大曲酒。公司占地面积6万多平方米，建筑面积3万多平方米，其中张氏宅园古建筑1000多平方米，拥有老作坊式发酵池86只，其中颐生酒坊传承的发酵池18只，老窑储存容积上千立方米
南通这边的封缸酒做法？
1)浸米、蒸饭、搭窝：同甜黄酒操作。
(2)搪化发醉：一般拌药后26-28小时来娘(即甜黄酒娘)。在封缸前要求达到：a.浆足；b.浆甜；c.液面平稳，不翻大泡。
(3)加酒封缸：要求在浆满塘，酒娘不翻大泡，饭浮动，搪分在峰时，加入米白酒。白酒酒度应为50°以上的原度，不得掺入任何生熟水分。密封缸口时，要求猪血料涂均匀，密封不透气，发现漏气，要及时处理。
(4)抽酒压榨：将封缸内60%的上部酒液抽出，然后再压榨。由于醛液中的搪分较高，枯度大，所以压榨较困难，故而抽去上部清液，减少醛胚，有利于压榨，一般是三天一榨，每天折榨二次。同时必须对工、用具严格。
(5)灌坛：抽取澄清好的清酒液，按比例搭配好、侧定搪分、酒度，灌坛封口。坛须预先洗净，，不能留有水分。灌坛后即用泥密封，不可有裂缝
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