酒分为几个等级？

酒分为几个等级？

白酒的等级大致分为优级、一级、二级、等外品这几个级别。级别的划分是依据一款白酒从理化指标、卫生指标、感官指标符合该香型或该类别产品标准的符合度来确定的。以浓香型白酒为例：优级（窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品突出风格）；一级（窖香较浓郁，较绵甜爽净，香味协调，余味悠长，具有本品明显的风格）；二级（有窖香，入口纯正，后味较净，具有本品固有风格）。对比几个级别的评语还是有很大差别的。

酒水等级划分标准？

白酒等级共分为6级，分别为特级、优级、一级、二级、三级、不合格。

其中主要对于白酒原酒的香气、口味、风格上进行等级划分。而评定的分数从95分以上到70分以下不等，95分（包含95分）则为特级，70（不含70分）以下的则为不合格。

扩展资料

白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。

除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、董酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。

随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

以白酒为例，它的执行标准是GB/T20760-2011，有些产品则可缩写为GB/T20760。除了有GB、DB和QB之外，还有优级和一级之分。

到生产标准之后会根据特别突出的优质白酒和普通白酒的一些物质含量来进行产品标准分级，即达到优级的白酒要比只达标一级的白酒理论上品质要好，在生产标准上，优级要高于一级。

二者从品鉴口感到后味上有显著的区分，消费者选择自己喜欢的口味就行，不用强求等级。

白酒分为几个等级？

相信不少酒友只光顾着喝酒，只会回答酒好不好喝，上不上头，也不会刻意地去了解白酒分为几个等级，酒质好坏怎么区分很多人并不是很清楚，那么白酒产品的标准有几个呢？

产品标准分

按香型分有12种香型，其中国家标准产品的香型11种，一种地方标准产品（董香型），两个国家标准（固态法、液态法）

工艺划分

固态白酒、液态白酒、固液混合白酒（俗称食用酒精勾兑酒）

白酒产品标准理化指标分

高度优级、高度一级、低度优级、低度一级

要强调说明的是新的国家标准明确规定是未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味物质。现在想要达到某个白酒所含的总酸、总酯、主要香味成分及主要香味成分之间的比例关系，人为的操作均可以达到，但有一定的局限性，同时也不能有标准白酒产品的质量。下面是各种香型白酒的标准理化指标白酒分级就是这么来的。

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这个是有国家标准的.他分级是严格按起进行标识.主要原理是按酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的！一般来讲特级>优级>一级>二级，一般只到二级，酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至**傅水平的影响，酒的质量有所不同。

为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。