酒里加醋比例？

酒里加醋比例？

糖醋液配方一：糖醋液按“糖：醋：水：酒=3：4：2：1”的比例，加适量90%晶体敌百虫配制，用木棒搅拌均匀后，装入小塑料盆或其他敞口的容器中。容器以红色或黄色为好，橙色、蓝色次之，装好后悬挂在树冠的中、上部，以不受遮挡为准。容器悬挂数量视树体大小及虫口密度而定，一般每树悬挂3到5个。经常查看诱虫的情况，捞出容器内的虫体，药液不足时随时添加。4月中旬至7月下旬为防治的关键时期，可防治金龟子与蛾类等害虫。

糖醋液配方二：糖醋液可以诱杀对糖醋酒等气味有一定敏感性的昆虫，如食心虫、金龟子、卷叶蛾等。

1、糖醋液的配制：配方一为红糖5：醋20：水80；配方二为红糖1：醋4：酒1：水16。

香醋和白酒起反应吗？

答案是；香醋和白酒不起反应。

香醋的主要原材料就是糯米，它最大的一个特点就是酸而不涩，香而微甜，香醋相对于其他醋来说，它的颜色为深红棕色，口味也比较独特，香味浓郁的同时，也是有别于陈醋的。

酒和醋的工艺区别？

酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。

酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。

饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46.

糖转化成乙醇的化学反应式:

C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2

一般用酒曲或者酵母发酵

醋的原料和制作方法

有4类

（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

制醋实质上这个过程就是发酵作用。用发酵法制醋，其基本原理和酿酒大致相似，只需将糖化、酒化后得到的未经蒸馏的含酒产物，再和麸皮、谷糠、醋酸菌等混合后进行发酵，控制前期温度为40℃，后期为36℃，约经四十天之后，醋酸含量达5％以上，并不再上升时，即为成熟。这时，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便变成了醋酸：

醋酸菌

醋和酒精反应生成什么？

醋和酒精反应生成乙酸乙酯和水，低毒性，有甜味，浓度较高时有**性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。两者可以发生酯化反应，方程式为：CH3CH2OH+CH3COOH⇌CH3COOCH2CH3+H2O。

酯化反应是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。分为羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应和无机强酸跟醇的反应三类