海带与白酒（海带与白酒能同吃吗）

为什么海带与酒会有化学反应？

喝白酒能吃海带。网传喝白酒不能吃海带，是指白酒中的酒精会和海带中的褐藻胶相结合，使海带变硬，不好消化，甚至会损伤胃部。

把海带泡在白酒中半个小时左右，海带确实会变硬。但是，人们在吃海带的时候会把海带咀嚼碎之后吃掉，海带进入胃部之后会被胃液继续消化成糜再进去肠道，不会达到把海带泡在酒里那么硬。

因此，喝白酒是可以吃海带的。

海带酒是什么？

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。但你一定不知道，海带也可以酿酒！海带酒的酿造方法海带酒是一种药用酒类，主要食材有海带与米酒。海带酒制作方法如下：材料：海带150克，米酒1500毫升。

制作方法：将海带洗净、沥干，切成长方形薄片，取50克置于锅内用文火加热，炒至呈茶色。将干燥未炒的海带和炒过的海带一同装入纱布袋内，放进盛有米酒的瓶中，加盖密封浸泡，每隔2天摇动1次，约50天后即可饮用。每日2次，每次15~20毫升。功效及作用：消瘿瘤，降血脂。用于治疗缺碘性甲状腺肿、甲状腺机能亢进，并有降低血胆固醇，治疗高血压等作用。日本的海带酒生产方法：将海带切碎，加水浸泡除去杂质，再于热水中浸泡、搅拌、萃取各种有效营养成分，冷却过滤得粘稠基料。

用乳酸调节PH4.0，加葡萄糖、酵母种液进行发酵，补糖降温后过滤除渣，于5℃贮藏数月使其后熟。海带酒酒精度9%，糖8%，碱度18度，酒质佳美。海带酒营养价值很高，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。

海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。专业酿酒技术、先进酿酒设备，选择唐三镜酒械酒坊

海带酒是一种日本传统名酒，由烤海带和米酒制成。它通常用作餐前酒或配合寿司、生鱼片等海鲜食品饮用。海带头需要在清酒中浸泡一段时间，让海带的味道充分融入酒中。海带酒有一定的咸味，口感清爽，具有一定的保健作用。除了传统的海带酒，还有一些加工过的海带酒，例如加入蜜糖、柠檬汁等调味料，使其口感更加甜润。

海带汤要放酒嘛？

单纯海带煮汤不需要放酒，如果是海带排骨汤之类的是需要料酒去腥

做法也是非常的简单易学。需要准备的食材有：排骨、干海带、葱、姜、料酒、盐、味精即可。首先，将排骨在开水里去掉血腥；紧接着，捞出浸泡好的海带、洗净、切成1cm宽的长条；最后，在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟后，加入海带小火煲一小时即可新鲜出锅。