贵州兴义有什么好吃的
贵州兴义有些啥好吃的吗？既然提问问题是兴义有什么好吃的？那么事哥就对兴义美食进行盘点一下，看看有没有大家喜欢吃的，不一定全，欢迎补充哦！
兴义美食之刷把头
刷把头是一道色香味俱全的汉族小吃。做工十分精细，全是手工劳作;配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。面皮擀成荷叶边状，包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心，用手捏成刷把头形，不封口，蒸熟。又名石榴卷。边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。
兴义美食之杠子面
兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，综合做法的派生面种，是"老杠子"面坊的主打产品，它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号"杠子面"。
说到兴义的小吃，尝过的人都会赞不绝口，其中，舒记杠子面是以独特的杠子压制作法而得名。兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其"滑、脆、鲜、香"的独特口味荣获大赛一等奖;同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予"名优风味小吃"称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为"贵州名点风味小吃"。"不品杠子面，枉自到兴义"是食客对"杠子面"的最高赞誉。
兴义美食之羊肉粉
兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始，五代相传，经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源，味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
2016年10月，中国饭店协会到兴义市实地考察，授予兴义市"中国羊肉粉之乡"称号。
兴义美食之鸡汤圆
兴义鸡肉汤圆是兴义古老的汉族小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，"众家皆甜，唯我咸鲜"。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于:以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
兴义美食之三合汤
兴义三合汤是黔西南著名小吃，主要原料是四季豆米、酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒、鸡汤或猪脚汤等。
其实咱们兴义，甚至黔西南，还有很多很多好吃的，欢迎大家评论区域继续补充身边好吃的美食。。。。
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虽说壹周君还没去过贵州兴义，但也知道刷把头、鸡肉汤圆，以及三合汤的大名😁
兴义依旧沿袭了贵州各地均有的小吃样本——米粉，当地的羊肉粉，牛肉粉颇有名气。
还有饵块粑，属于兴义人的日常，用它来炒火腿和酸菜，不仅卖相十足，而且香辣酸甜，别具风味。
至于遍布于大街小巷的冲冲糕，其实就是江南人爱吃的蒸糕，能够在这里寻找，颇为怀念。
就像是去贵阳必吃丝娃娃，来兴义，必吃鸡肉汤圆。江南人的汤圆是甜馅，而到了这里，变成了鸡肉馅，汁水变成了鸡汤，口味是咸鲜，虽然汤圆的做法差不多，但入口完全是不同的感受，鲜滑爽口，油腻绵延。
当地人都会推荐邹记，它家是百年老店，创于清末，属于贵州“十佳名小吃”之一，味道不见得有多出众，但几十年来口味始终如一才是关键。
还有刷把头，看上去像是烧麦，但制作材料和口味完全不一样。
刷把头的面皮用了面粉、鸡蛋加盐和水调匀擀成的，内馅先包廋肉末，然后上面再放加工好的竹笋，最后捏成洗锅刷把的模样，上笼蒸熟即可。
吃的时候，配上用鸡汤、辣椒面、酱油、葱花兑成的蘸水，典型的贵州风味口感啦😁
前几天，和同事刚好在兴义出外景，晚上吃了特色小吃一条街，其实光是贞丰糯米饭，就很有代表性了。
不要小看，这种比较看起来简单的糯米饭，其实承包了贵阳市内好多上班族的早餐！
是用油辣椒，卤肉片，折耳根，酸萝卜，泡菜，葱花等为佐料，拌在热乎的糯米饭里。
味道香浓软糯，入口余味，可以吃出很多食材的层次感来。
但比较可惜的是，兴义好多这种特色小吃，都是在一些流动摊位上才找得到，没有很大的门面，所以给人感觉不是很卫生。
有些客人就被吓着不敢买了。
其实，如果稍微有点商业头脑，搞个品牌，做个连锁，像贵阳花溪牛肉粉哪那样，可能还是有商机的！
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